六堡茶是生茶还是熟茶

六堡茶有生茶也有熟茶。生熟各有其独到滋味，六堡茶生茶是按照传统工艺加工的，而六堡茶熟茶是按照现代工艺加工的，常见的就是厂茶。两者由于加工工艺的差异，发酵程度不一样，形成了外观和口味的不同，总的来说，生茶的发酵程度低，属轻发酵茶，而熟茶经过了渥堆和晾置陈化的工艺，发酵程度较高。

六堡茶生茶熟茶外形上的不同

六堡生茶就是农家茶，厂家生产的茶是熟茶，民间也叫厂茶。从外观上比较：六堡熟茶经过拼配、渥堆发酵工艺，条索紧致，成品茶外形美观，适合短年份的适饮。有很多是紧压制成茶饼、茶砖、茶沱等不同的形状。而农家六堡茶经过初加工的工艺，茶叶保持着自然状态，以散茶状态较多。

但目前随着市场的需求，有些农家茶也以砖茶的形式出现。例如老茶婆，原料都是老叶子，一斤茶叶占非常大的体积空间，不利于运输及存储。为此，现在很多老茶婆都经过压砖，半斤、一斤或两斤等，方便运输及后期存储需要。

六堡茶生茶熟茶两者口感对比

进行了外观比较后，再来对比两者的口感，取同年份的六堡生茶和熟茶冲泡，出来的茶汤汤色皆是红亮清澈，不同的是六堡生茶汤色是红中带金，更为清浅透亮;而六堡熟茶汤色则更为红浓深重，也更有质感。

在口感上，六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显;而六堡熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明显。

六堡茶生茶如果是茶芽类，如社前茶、明前茶、冬茶等，由于嫩度高，香气明显，口感呈现花香、蜜香，回甘明显。但如果是非茶芽类的茶，如中茶、二白茶等，新茶苦涩，还会有一股比较浓的“臭青”味，必须经过8年或10年的陈化，才达到适饮期。随着年份越长，冲泡的茶汤回甘越明显，口感和味道也越顺滑醇厚，若是喜欢回甘的人不放尝试一下六堡生茶。（来源：广西六堡茶网，图来源：南茗佳人）