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一款茶好不好喝，只有从头到尾、完整地喝完之后才能下定论。而很多茶友喝茶是很没有耐心的，在买到一款茶的时候，才喝了前三泡就跑来问说茶网思思（微信号：5810670）为什么这款茶不好喝，入口平淡无奇……那这一期笔者将为大家解答这个问题！
其实，不是茶叶不好喝，而是你没有坚持喝到最后，以及冲泡过程中没掌握好技巧才会出现这种情况。而且好茶一定要喝到最后才能下定论，这就涉及到泡茶和品茶的知识了。
对于，品茶其实是一个循序渐进的过程，以内含物质较为丰富的普洱茶而言，随着冲泡次数的增加，茶叶内含物质慢慢析出，茶汤的饱满度一般会在3-5泡左右达到最佳；从第6泡开始，虽然茶汤厚度有所减弱，但茶品会呈现出与前段不一样的香气和口感，喝起来也别有一番韵味。
与其他茶类相比，普洱茶的茶性更为内敛，品饮时需细酌慢品，才能充分感受其韵味变化。
喝普洱茶年份较久的老茶友常说：好茶会越泡越好喝，尤其是古树茶，在内含物质未完全析出之前，谁也无法预料到它会带来怎样的惊喜。
在一众山头茶之中，以“苦”著称的老曼峨非常具有代表性。因为“奇苦锐利”的茶品特性，很多人喝一口便会对老曼峨望而生畏；与此同时，如果能够坚持喝完一整泡老曼峨，浓郁的回甘和强劲的山野气韵，同样也会令人深深拜服。
说茶网旗下自营品牌七见于上个月推出的七星老曼峨古树茶（点击立即购买），一泡就可以让人感受到截然不同的多种韵味：1-5泡，浓苦和甘甜交织，呈现出最纯正的老曼峨茶滋味；6-10泡，茶汤饱满浓酽，山野气韵强劲，颇似老班章的“王者风范”；11-15泡，入口时甜韵缭绕，茶汤如山泉水般清甜，仿佛喝得是一款柔美的冰岛茶；16泡之后，甜入心扉，令人回味。
苦的背后，是掩盖不住的甘甜和韵味，喝老曼峨时如果仅仅只喝了个开头就放弃，错过了后续“班章气韵”和“冰糖甜”带来的极致品饮享受，岂不是很遗憾？
普洱茶的“好”，从来都不流于表面。从某种层面上来说，品牌和年份只是附加，制作环节的选料和工艺，是决定茶叶品质的核心因素；具体到品饮环节，茶品呈现出来的香气和口感，以及喝茶人的品饮体验如何，这些才是判断茶叶品质好坏的主要依据。
冲泡方式得当，更有助于提升茶品的综合表现。一款茶如果原本质量平平，那么无论怎样调整注水和出汤，都不可能带来本质的改变；相应的，如果一款茶品质出众，选对了冲泡方式便如有神助，每一泡都好喝，并且会越泡越好喝。
就好比七见2019年三星冰岛龙珠生茶（点击立即购买） ，其本身属于今年的新茶，鲜爽度、冰糖韵以及汤水含香都十分明显，但是不同的人却能泡出不同的滋味。从干醒、湿醒再到注水冲泡、出汤等一系列动作都关系到整个茶汤的滋味，而不同的茶冲泡手法是不一样的。对于冰岛龙珠来说，这是一款新茶，前期冲泡水温既不能太高也不能太低，水温太高容易把茶叶烫熟，而水温太低就容易汤水分离，整体滋味下降好几个度。
再者新茶切记把开水直接浇到茶叶上，这样会加重苦涩度，使得其冰岛茶的甜韵滋味无法施展出来。
最重要的一点是保持每一次冲泡的稳定性，从注水到出汤都有条不紊，适当增强冲泡每一泡的时间间隔，从而体会每一泡的变化。当冲泡手法到位时，惊奇的事情会发生，七见冰岛小龙珠越泡到后面甜韵越明显，而且苦涩度一直在下降，叶底还能泛出阵阵清香。
一款好茶，毫无疑问绝对是经得起冲泡考验的，在细品它的时候，总是越喝越好喝，喝完一泡还想再来一泡。同时还能记得住其中独特的滋味，富有个性的香气等，而毫无疑问七见冰岛龙珠就是这样一款茶。
从品饮者的角度来说，保持不急于下结论、不受周围环境和旁人意见干扰的心态很重要。在喝茶时心无旁骛地投入其中，用心去感受每一泡茶汤香气和口感的变化，完整地喝完一泡茶之后再下定论，只有这样，才能对茶叶品质的好坏，做出更客观、准确地评价。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）
