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很多人都有同样的疑惑，明明是同样的茶叶，在茶叶店泡出来的滋味又香又醇，让人回味无穷，但是自己买回家泡出来的滋味却又苦又涩，香气也很低，这到底是为什么呢？
泡茶，品茶都是一门学问，只有掌握一定的泡茶技巧，才能泡出一壶好茶。
虽然我们不是专业茶艺师，不需要太过专业的知识和严格的手法，但可以学习一些简单的泡茶技巧。
其实，想要把茶泡好并不难，只要注意以下几点，就能让茶至少提升一个档次。
01.水为茶之母
想泡出好茶，就要选择最适合它的水。不管是冲泡什么茶，对于水质的选择都很重要。泡茶的最佳用水就是山泉水，如果没有山泉水可以用超市买来的矿泉水代替，直接用家里的自来水的话，泡出来的茶味道没有那么香醇。
02.泡茶先识茶
通过茶叶外形，可大致区分茶的种类，之后选择最恰当的冲泡方法。
绿茶：大多为黄绿带翠；
白茶：身披白毫，表面多显白色；
黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；
乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；
红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；
黑茶：乌润色泽，独特陈香。
03.泡茶小技巧
有了最合适的水，并且区分出茶的种类，就可以根据不同茶选择最恰当的冲泡方法。
1.绿茶冲泡技巧
泡绿茶，保持鲜嫩是根本。因为绿茶是不发酵茶，冲泡时最容易浸出的茶叶中所含的各种物质，一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；第2次冲泡时，能浸出30%左右；第3次冲泡时，能浸出约10%；所以，绿茶不需要泡多久，通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
2.白茶冲泡技巧
白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一，银针大约占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
1、白毫银针
白毫银针芽头制成，茶芽细嫩，冲泡时可用100℃的沸水。但要注意，热水不可直接对着茶芽冲，应沿着盖碗壁注入。这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变色。
2、白牡丹
白牡丹多为一芽一、二叶。冲泡白牡丹，水温不宜过低，最好用100℃，能更好地激发白牡丹的香气。
3、寿眉
寿眉主要是一芽三、四叶，芽叶连枝，茶梗粗大，腊质丰富。冲泡时水温一定要用100℃，而且可以多泡一会，这样才能让寿眉的物质充分析出。
日常品老茶，泡三四道后，可拿来文火慢炖，煮出来的茶更绵稠，丝丝甜韵一入喉，舌底生津，很是耐人寻味。
3.黄茶冲泡技巧
用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
4.乌龙茶冲泡技巧
乌龙茶冲泡通常使用紫砂壶。投茶量为三成满，松散型的可以增加些，使用沸水冲泡。乌龙茶出汤比较慢，一般1分钟以上的时间。茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在30秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。
5.红茶冲泡技巧
冲泡红茶通常用玻璃随手泡。红茶讲究快进快出，通常水温控制在95℃以上，5秒后即可出汤，红茶出汤稍慢就会导致茶汤苦涩。
将水烧开大约30秒，当水花沸腾形成一个小圆形图案时冲泡红茶，有淡淡的香气扑鼻而来，让人如置身花海，而且过一段时间品尝，温度适宜，口感更佳。
6.黑茶冲泡技巧
黑茶的泡茶技巧在于“润茶”。
黑茶发酵程度比较高，冲泡的时间也会比绿茶要久，大部分的黑茶都是“越陈越香”，所以，在泡黑茶的时候一定要先润茶。润茶之后，可以去除茶叶上的杂质，让之后几道茶的口感更为香醇。
泡茶前，回忆一下这些简单的泡茶小技巧，多实践多练，相信你的泡茶技术也会慢慢提高。
希望大家都能泡出最适合自己的茶！（来源：茶小媒，图来源：南茗佳人）
