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所属分类：茶百科
除了原料品质和制茶工艺，一款茶好不好喝，还与冲泡手法、品饮状态，以及喝茶时的天气等各种主观和客观因素相关。
平时喝茶比较多的茶友都有类似经历：原本香气和口感都不错的一款茶，下雨天喝要么韵味全无，要么苦涩难耐，感觉和之前喝得根本不是同一款茶。
下雨天泡茶不好喝，仅仅只是一种错觉，还是有什么特别的原因呢？
温湿度和气压变化
下雨天与往日最大的不同就在于，气温有所下降且空气湿度明显增加。考虑到茶叶具有较强的吸附性，“下雨天泡茶不好喝”的说法其实并非空穴来风。
下雨天湿度增加，茶叶会吸附更多空气中的水分，此时冲泡品饮最明显的感受就是滋味完全出不来，入口水味较重，茶汤的饱满度和融合度都大打折扣。
此外，气温降低也会导致水温下降更快，一些需要高水温甚至沸水冲泡才能激发出香气和滋味的茶类，比如原料相对粗老但内含物质比较丰富的普洱茶，细微的水温变化，也会对最终的茶汤表现有不可忽视的影响。
下雨天泡茶不好喝的另一个表现是香气不明显，温湿度变化导致茶叶吸附较多水分，再加上冲泡水温不够，大部分茶叶的香气都无法被充分激发出来；
雨天气压降低，人体嗅觉和味觉的灵敏度也会下降，这个时候喝茶给出的评价不一定客观准确，如果是专业品鉴或试喝选购，则建议尽量避开下雨天。
下雨天怎样泡茶更好喝？
在日常品饮过程中，下雨天喝茶应怎样来提升茶叶的香气和口感表现？
茶叶尽量密封保存。敞开放置的茶叶会吸附空气中的水分、灰尘、异味等，如果连续下雨好几天，甚至会出现回潮等情况，所以每次取茶后应尽快放回密封袋或存茶罐中。
烧水壶保持持续加热状态。尤其是需要沸水冲泡的普洱茶，为了充分激发出茶叶香气和口感，每次注水后都尽量将烧水壶放回原位加热，避免水温下降过快。
此外，茶友们还可以选用保温性能相对较好的紫砂壶、紫陶壶等茶具冲泡；如果条件允许，雨天煮茶也值得一试。
一款茶好不好喝，原料、工艺、年份、仓储、冲泡手法、品饮状态、天气等各种因素都需要考虑在内，下雨天不好喝的茶，等天气放晴之后也许就会非常惊艳（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
