什么茶不能用开水泡？大家不要再被骗了！

茶不用开水泡，那用什么泡？很多茶友都说，绿茶不能用开水泡啊，那会把茶叶烫坏的。这句话，我们来按照逻辑推理一下。绿茶怎么制作的呢？是通过杀青，干燥等工序，然后制成的。

而这些工序的温度比开水的温度都要高，如果开水可以将绿茶烫坏，那么茶在制作的时候不就已经坏了吗？还等着你泡？因此，绿茶可以用开水泡。但是，为什么这个结论会让很多人认可呢？让我们继续来了解一下。

茶叶中含有茶多酚，咖啡碱等物质，如果用开水冲泡的话，物质释放的速度会很快，而大多数人泡茶是用的玻璃杯，泡的还挺久，因此苦涩感就比较强。茶叶质量不高，也很容易泡出不好的味道。让人觉得茶是被“烫坏”了。而用温水来泡，茶味出来得慢，可以掩盖茶的缺点。

其实，品鉴一种茶的优劣，最简单的方法莫过于开水闷泡。比如5克茶叶，泡在100毫升盖碗里，闷2到3分钟，这样出来的茶汤肯定是浓稠苦涩，但可以尝出所有优缺点。

评审茶叶用的评审杯。投茶到右边的杯子，闷泡5分钟，倒在碗里，用汤匙舀着尝。比如好的茶，即使入口苦涩，也能迅速消散开，香味和甘爽却不会被掩盖。不好的茶，苦涩难忍，也难以化开，甚至还有焦糊味，青味，霉味等等。平时饮茶，肯定不能这么闷。

但开水是可以冲泡所有茶类的。因此，大家不要再被开水不能泡茶给欺骗了！（作者：小茶君，来源：茶事百科，图片来源：南茗佳人）