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“喝同一泡茶，有人感觉苦，却有人感觉到甜，这是什么原因？”
外界其实对茶依然还存在着很多的误解，比如我身边的许多朋友，他们都不喝茶，因为他们说茶是很苦的，即便是香甜爽口的红茶，也有人觉得是苦的，所以他们都跑去喝奶茶了。
但我没有放弃，反而一直找机会请他们喝茶，甚至还不惜拿出了珍藏的上千块钱一斤的茶叶。
后来，他们被我带入坑来一起喝茶了……
咳咳！我想说的是，其实品茶是有许多讲究的，下面我们来了解一下。
味觉有分区？
人的舌头其实存在着分区：舌尖、两侧前半部、两侧后半部以及舌根，具体可参考下图：
(能看出上面图是舌头形状的请举手)
并不是说只有在这些个区域才能感觉到特定的滋味，而是指特定的区域，对某种味道的敏感度会更高，
所以，有时候在喝同一泡茶，却出现不同感觉，除了个人口味问题以外，还有就是因为喝茶时，习惯性的让茶汤只接触到一两个部位，而茶汤只经过舌根的茶友，感受到的苦味自然也就更加强烈了。
正确的饮茶姿势
正确的饮茶方法，是让茶汤与舌头全面接触，仔细的感受，才能把茶的味道喝出来，而不是一股脑的吞进肚子，这样的话是很难感受到茶的韵味的。
另外还有一个小小的技巧，那就是喝完一口茶后，闭上嘴巴，用鼻子呼气，这样能够更好的感受到茶在口腔里的香气。
甜苦之争
但正如每个人的感官敏感度都不一样，酸甜苦辣也各有偏好，同时也会有受到地区饮食习惯所影响，而茶的甜与苦无疑是一个很大的讨论争议，就像甜粽子与咸粽子、甜脑花与咸脑花一样，有人觉得苦茶才有味道，有人觉得甜茶才好喝。
围绕着这样一个话题，今天我们好好地讨论讨论。
茶叶有甜也有苦，比如滋味甜润的红茶一直是受众极广的一类茶，而苦茶的代表普洱生茶，其实在销量上一点也不比红茶弱，但若是要去评论一款茶的品质，光有甜味或苦味的茶，其实算不上一款多好的茶，传承几千年的茶文化，怎么可能这么单调呢？
我觉得，这样观点带着浓郁的个人偏好，未免也过于片面，中立党表示，有苦有甜的才是好茶！
茶叶也是有“脾气”的
茶就像人一样，有着各自的性格，就以普洱为例，其茶叶产区甚多，而每个山头的茶都带着各自的特色，有的苦干明显，比如老班章、老曼峨，这两个地方的茶苦感都比较明显，但其苦后所带来的强烈回甘，却是让人欲罢不能。
而像薄荷塘、冰岛这两种同样出名的茶，则是滋味细腻，且伴随着花香、蜜香，亦是香甜可口。
苦涩味其实也是普洱茶的一个特色，因为苦涩过后会有回甘，两者对比，明显的落差便瞬间把回甘的感觉突出，这也是喝普洱茶的乐趣之一，也有人把它比喻成“人生”。
当然，喝茶讲究的是适口
喝茶就应该去享受，苦茶甜茶哪个好，我们是没有办法下定义的，就像是甜咸两派相争，这其实毫无意义。
再且，苦与甜的标准对于茶而言似乎也比较模糊，正如文章一开始所说的，每个人对酸甜苦辣的敏感度都是不一样，在这里，有个广东人表示广东凉茶一点都不苦！（作者：三掌柜若忘，来源：远山有茶，图片来源：南茗佳人）
