茶先苦才能回甘

茶之苦源于辛苦，生活之苦却各有不同，品尝苦之后的甘甜，更有成长的意义，苦尽甘来，方得始终。本文将为茶友们分享：人生如茶生，先苦才能回甘。

我们喝生茶，去注意的不外乎是茶汤的香气，苦涩，回甘，生津，汤水滑，饱满，清甜，茶气的强悍，茶汤的阴柔以及不同的层次感。

苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下，苦的表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。但是好的茶叶的苦味一定是化的快，退的也快。

苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。

苦跟回甘完了之后就是涩了，普洱的涩是因为其晒青茶内在的茶单宁成分，要高于其他种类的茶很多。

茶汤涩了，化开之后嘴巴里自然要有分泌唾液的现象，这也就是我们常说的生津。有很多人把生津和回甘混为一谈，生津是指的你茶水喝下去之后口腔内分泌的唾液。当你的唾液在口腔中，你才能感受到口腔里的那种清甜。一个茶叶必须要先有生津，才能有回甘！

同一款茶，在不同的时间，口感以及香气都是有所变化的，这也是我们喜爱普洱的一个原因，让人琢磨不透，经常对一款不同年龄的茶做对比，口感以及香气上，去寻找他们之间的变化。（来源：普洱之声，图来源：南茗佳人）