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茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。
任何商品都会有好赖高低，茶同样也是如此。这就是茶叶审评环节。
大家都知道，茶叶的制作有很大技术含量，涉及工艺方式、气候、个人感受等客观或是主观问题，这就会导致茶叶最终品质的不同。
比如说同一茶系会有不同的加工工艺。例如：龙井或安吉白茶会有“黄版”和“绿版”之别；铁观音有正炒、传统、消青、拖酸等工艺；普洱生茶的杀青也有很多道道在里面等等。
那什么是好工艺？因为不同角立场的人传达的信息是不同的，加上大家平时接触到的信息又大部分是碎片化的，或者不一定是正确的；比如说被有意无意的误导，这就会出现认识方向有误的现象。
对于审评，辨别茶叶的好坏，系统认识的话是一个复杂又漫长的过程，专业人士是必须经历、掌握的。
对于一个只是喜欢喝茶的非专业人士来说，那可以先不着急想那么系统的学习，除非有人能带你，正确引导你。但这并不是没有办法分辨茶叶的好坏。
最简单的方法就是把复杂的问题简单化，掌握好下面这个“绝招”，就能初步学会如何辨别茶叶。
很简单，那就是：开水冲泡，适当闷泡，闻香气纯净度。重点就是三个字：“纯净度”也可以说“纯异度”。
这个“纯净度”主要从“香气、滋味”方面来判断。
香气越是没异味、没杂味的茶品质越好，若是同等纯异度，那就比丰富度，香气越丰富，有变化的则品质越好；当然香气很淡式（若有若无）的“纯净”不一定是好茶（香气不显）。
滋味入口也是讲究“纯净”，同理也是越“净”的越好，再次“醇厚度”，越“醇厚”的越好，在同等“纯净”“醇厚”的情况下，“回甘生津”效果越好的品质越佳。
要注意的一点是：如果经验不足，心中没刻度尺，那就同茶系不同款同时冲泡，有对比就有参照物。参照物非常重要，这也是为什么采购的时候要多泡同时冲泡、也是为什么茶王赛采用的也是多款同时冲泡的原因。
方法对了，核心问题把握住了，坚持好原则，任他人长篇大论，心中自有判断。（作者：茶行僧，来源：直面茶，图片来源：南茗佳人）
