缅甸古树茶泡法

很多喝古树茶的人都感觉同一款古树茶，不同的人泡出来口感是不一样的，特别是经常在商家那里试茶的时候，店里的茶艺师泡出来的茶汤味道比自己在家泡出来的好喝，当我们一直处在寻找茶具与茶叶的原因的时候，不如可以换一种茶叶冲泡技巧，说不定会得到更好的口感。下面我们就来说几个古树茶的冲泡技巧。

功夫茶泡法：最常见的泡茶方法，也是最方便简单的，使用盖碗冲泡古树茶，100度的沸水沿着杯壁慢慢的流入碗中，切记沸水不可从高处直接冲到茶叶中，引起茶叶翻转，前面几泡十五秒左右即要出汤，而且出汤一定要干净，不能留下多余的茶汤在盖碗中。使用白色的品茗杯，方便最原味的呈现出茶汤的味道。

留根冲泡法：留根泡茶的方法和工夫茶的差不多，主要的区别就是在使用盖碗出汤的时候，需要留一半的茶汤在盖碗中，这样的冲泡方法可以保证茶汤的味道不会有太大的起伏，每一泡的茶汤口感都比较稳定。

煮茶法：有些古树茶因为时间已经比较长或者使用的毛茶是比较粗老的那一类，使用工夫茶泡法不能最好的发挥出茶叶的味道来。这个时候我们最好就可以采用煮茶法来煮这个茶叶。老粗料的茶叶在使用盖碗冲泡的情况下，因为温度不够高，无法把茶叶的营养给泡出来，所以需要使用煮茶的方法，可以充分的把茶叶的营养给煮出来。

头泡汤色透亮、橙黄，没有浑浊，将茶汤注入玻璃公道杯后静置一分钟，重点观察茶汤当中是否有黑色的浮片在杯底或中间，黑色的浮片越多代表杀青温度越高。

经过几泡之后的茶汤依旧透亮，无杂质。口感回甘，生津快。泡完之后的茶叶舒张，叶脉纹路清晰可见。（来源：留步阁，图来源：南茗佳人）