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每个人，每个群体，都是一个时代的缩影。
他们，或为茶学家，或茶产区领导，或为茶叶学者，或为茶人，或为茶企业家，都是新中国茶业振兴与发展的辛勤耕耘者，也是华茶百年复兴梦的追梦人。
在新中国70载的茶香画卷中，每个人所处的时代不同，其话语折射出了中国茶业在不同时期的特点，有着鲜明的时代性。
追梦人语录
要让中国百姓喝到放心的有机茶。——茶界泰斗张天福
历史回放
1990年，浙江临安县东坑、裴后茶场首获荷兰SKAL有机认证，并首次将有机红茶出口到欧洲。
有机茶，一直是已故茶界泰斗张天福最大的梦想。
早在1962年，他在茶区调研时就注意到，虽垦辟了不少新茶园，且长势也不错，但茶园并不规范。他意识到：管理如此粗放，会导致水土、养分流失严重，若遇暴雨还会冲毁山下良田。
1982年春，张天福在闽北茶区推广“表土回沟条垦法”时与学生、技术人员在茶园合影
在他看来，茶业要健康可持续发展，茶园建设是基础和关键。针对福建茶产区的情况与特点，他提出了“梯层茶园表土回沟条垦法”，这便是后来有机茶示范基地（以下简称基地）理论基础。
张天福在福建柘荣县乍洋乡茶园指导科学种茶
2009年9月10日，已百岁高龄的张天福不辞劳顿地赶到安溪县龙涓乡水云波，亲手种下了第一株茶苗，他的“有机梦”就此迈出了可喜的第一步。此后，寿宁、漳平、永泰、建阳、大田、周宁、福安、福鼎、武夷山、南安等茶区也都严格遵循制定的标准，相继建立了有机茶示范基地。
已百岁高龄的张天福在安溪有机茶示范基地植树留念
福建安溪县水云波有机茶示范基地
作为中国的产茶大省，得益于独特的宜茶环境与坚实的产业基础，福建有机茶业发展走在全国的前列。据统计，自1999年开始有机茶认证以来，截至2015年3月，全省通过有机茶认证的企业112家，认证面积3134.3公顷，认证鲜叶产量9402.9吨，加工产量1589.8吨，茶类覆盖了乌龙、白、红、绿、花等代表性茶类。
福建寿宁县张天福有机茶示范基地
可以说，福建是中国有机茶发展历程的缩影。1990年，浙江临安县东坑、裴后茶场首获荷兰EKO有机认证委员会（SKAL）的有机认证，其生产的有机红茶第一次出口到欧洲，拉开了中国有机茶业的序幕。尽管起步较晚，但中国有机茶却是后来居上，取得了瞩目的成绩。2001年4月，国家农业部启动了“无公害食品行动计划”，浙、闽、赣、鄂、川、云、皖、湘、贵、粤、桂、渝、豫等十多个主要产茶省（自治区、直辖市）先后启动了有机茶工程，在不断提升茶叶品质与市场竞争力之同时，也产生了显著的经济效益、生态效益与社会效益。
发展有机茶产生了显著的经济效益、生态效益与社会效益
在这一拥抱绿色、生态、健康的征程中，浙江武义县、安徽休宁县、浙江建德市、云南思茅区、贵州凤冈市、贵州纳雍县、四川马边县等相继成为有机茶之乡。值得一提的是，福建安溪县推进有机茶园建设卓有成效，全县共有有机茶生产企业21家，有机茶园面积2641.9公顷（39628亩），居全国产茶县首位。其中，有2家茶企同时获欧盟EOS、美国NOP、日本JAS有机认证。
据《中国有机产品认证与有机产业发展（2018）》统计，截至2017年，我国共有1583家企业获有机茶认证，有机茶生产面积达9.03万公顷，有机鲜叶产量10.36万吨，有机茶出口欧洲、北美、日本、韩国、东南亚等国家和地区，价格比普通茶高出50%左右，大大促进了茶企增效和茶农增收。（文章来源；茶道传媒；作者：右然；图片来源：南茗佳人）
