- A+
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。
欧洲是世界上主要的茶叶消费区域之一，
现在怎样的趋势？
又会带来哪些新的机会？
欧洲茶叶消费者越来越多地寻找高价值的特色茶。他们想在喝茶时得到独一无二而又真实的体验，并且对茶叶品种和起源更加了解。
年轻消费者也越来越多地寻求创新和健康的茶，这为拼配茶、风味茶和即饮茶的生产者提供了机会。
可持续性仍然是欧洲茶叶市场的关键问题，茶叶贸易的认证和透明度也是如此。
十大趋势
①茶叶市场的优质化趋势
②特色茶越来越受欢迎
③高端市场复杂的泡茶技巧
④消费者正在寻求便捷的喝茶方式
⑤茶叶的创新
⑥消费者健康意识的提高
⑦茶叶贸易可追溯性的持久需求
⑧大型茶商可持续性职责促进了茶叶市场的可持续性
⑨获得认证的茶叶越来越重要
⑩气候变化是影响茶叶生产的重要因素
茶叶市场的优质化趋势
01
欧洲消费者越来越多地选择喝一杯高品质的茶，而不是喝一整壶茶。他们努力寻找茶叶风味的深度体验以及喝茶时的奢华感受，这在主流市场上是无法找到的。
消费者愿意在他们消费的茶上花更多的钱，这导致了茶叶市场的优质化。优质化是向更昂贵，更高质量产品的转变。
作为一种优质产品，这些茶叶变得越来越重要：
- 绿茶
- 红茶饮料（添加了花草或者水果的红茶）
- 水果茶/花草茶
- 即饮茶（编者注：即饮茶，又称茶饮料，是近十几年来发展起来的一种茶叶深加工的新产品。目前在我国市场上已出现统一、康师傅、立顿、娃哈哈等多个品牌、多种花色品种的即饮茶）。
几家拥有大品牌的超市正在开发更高品质的茶叶。
例如，为了满足英国消费者对高品质茶叶日益增长的需求，塔塔集团的环球饮料公司将Teapigs带入了英国市场，它目前是英国领先的优质茶叶品牌，并在Tesco和Sainsbury‘s等大型零售连锁店中销售。
特色茶越来越受欢迎
02
“虽然到目前为止茶叶市场上出现一小部分商机（专家估计：5％），但是特色茶在欧洲已变成一种趋势。遵循咖啡的发展规律，寻找个性化的优质茶已在欧洲流行开来。对年轻人来说茶叶将变得非常时尚。”
对优质茶的需求也导致欧洲市场上特色茶的流行。这是一个快速增长的市场。
在特色茶叶领域，消费者希望了解不同的茶叶品种、他们的起源以及正确的泡茶技巧。
这些高品质的特色茶主要存在于精品茶叶店/零售商以及高端餐厅、酒店和咖啡馆。专业零售商已经能够很好地满足这些需求。
通过不同风味的茶叶的拼配和定制茶的能力，他们已经能够吸引年轻的消费者。
高端市场复杂的泡茶技巧
03
随着消费者对高品质茶更感兴趣，并且更了解茶，他们想要以更复杂的方式泡茶。他们购买质量更好的茶，并开始重视泡茶技巧。
例如，消费者控制冲泡时间，并且发现有些茶需要用100度以下的水冲泡，并且水质对冲泡后的茶汤也有一定影响。为此，专门用于冲泡叶茶并且可以控制水温的时尚茶壶即将上市。
消费者正在寻求便捷的喝茶方式
04
消费者力图寻找一种更为便捷的喝茶方式，同时茶行业也正在响应这种趋势。
开发出快速方便的常规茶包替代品，比如留出更多空间添加风味物质的茶包或者茶棒；
可以用袋茶或者茶胶囊泡茶的咖啡机被使用的越来越多；
速溶茶或者即饮茶变得越来越受欢迎。这些茶主要被年轻人购买，用来作为苏打水的健康替代品。
茶叶的创新
05
欧洲的千禧一代和年轻消费者正在寻找能提供独特风味的试行茶叶产品。
因此，茶行业不断创造新的风味茶，以满足这些消费者的需求。专业零售商已经能够提供一系列各种各样口味的产品。
在某些情况下，消费者可以自行定制专属自己的拼配茶，这一点深受欧洲茶叶消费者的欢迎。
受专业零售商的成功启发，大型茶叶包装商也推出了创新产品，以满足对试行茶和新的风味茶不断增长的需求。
然而，这些创新通常仅限于新型包装和花草茶水果茶。
消费者健康意识的提高
06
“消费者越来越关注食物对健康的影响，并担心食物中的化学物质。由于欧洲当局已经设置了严格的标准，因此请注意茶叶中的农药化学物质的残留。如果你生产的茶不符合要求，则必须退出市场。”
通常人们认为茶叶是比苏打水或咖啡更健康的饮料，这导致欧洲茶叶市场对绿茶、花草茶、水果茶等的需求量增长。
消费者认为绿茶有以下功效：
减肥
预防癌症
增强免疫系统
帮助消化
这增加了欧洲茶叶市场对绿茶的需求。但是欧洲有一项规定，企业只能将获得欧盟许可的健康说明印制在产品的包装上，但是到目前为止欧盟还没有授权茶叶企业在包装上印制健康说明。
所以茶叶包装商只能强调他们的茶叶热量低，含有天然成分。
茶叶贸易可追溯性的持久需求
07
茶叶贸易的可追溯性需求正在增长，这是茶叶消费者和茶叶行业双方面的原因。这一趋势的主要驱动因素包括：消费者安全的需要；消费者的健康问题；与茶叶生产有关的社会和环境问题；茶叶价格的压力。
在茶叶行业，可追溯性是非常容易管控的。因为茶行业结构完善，没有包含太多的参与者。
为了提高可追溯性，茶叶包装商/零售商越来越多地直接与茶园进行贸易，而不是通过茶叶拍卖。通过这样的方式，茶叶买家可以更好地控制茶叶的质量，同时也为茶叶买家和卖家提供了对价格的更大控制权。
在过去的几年里，许多小玩家已经进入市场，经常通过互联网进行销售。这些玩家直接从茶园拿货向茶叶消费者销售。比如Tealet网络，通过这个在线平台，消费者可以直接从8个不同国家的家庭农场和独立合作社购买茶叶。
大型茶商可持续性职责
促进茶叶市场可持续性
08
可持续性已经成为欧洲食品和饮料行业的一个重要话题。在茶行业，这主要是由欧洲大型茶叶公司的承诺推动的。例如：
联合利华的承诺主要集中在可持续的茶叶种植，投资可持续茶叶以及通过合作关系扩大茶叶的可持续生产；
塔塔集团在官网上有一整页关于他们对可持续性的承诺。此外，2014年，塔塔集团的环球饮料公司公开了到2020年实现100％可持续采购的计划；
Finlays在官网上有一个关于可持续发展的延伸页面。他们在工作中设定了可持续发展的优先事项，并与多个标准认证机构合作，如公平贸易认证、有机认证和雨林联盟；
VanRees对可持续发展的承诺规定了三个优先事项：一杯安全健康的茶，减少环境足迹（编者注：环境足迹，又称生态足迹，是人类对地球生态系统需求的一种衡量指标。它将人类需求与地球生态系统的再生能力加以比较，即为特定人群生产消耗品、吸纳废弃物并使之无害化而必须具备的肥沃土地及海域面积）以及从初级产品到成品的价值。
JacobsDouweEgberts在官网上有几个关于可持续性的页面。他们专注于整个供应链的可持续发展。
Apeejay集团在官网上分析了其下属茶叶公司的可持续发展举措。
茶叶获得认证越来越重要
09
由于对可持续性茶叶产品的需求不断增加，具有可持续性认证的茶叶的市场份额正在增长。在过去的几年里，获得有关认证的茶叶的销量一直在快速增长。
在2009年至2012年间，销量每年增长49％，2012年达到17。4万吨。这些经过认证的茶叶包括主流认证（如雨林联盟和UTZ）以及利基市场认证（编者注：利基市场是在较大的细分市场中具有相似兴趣或需求的一小群顾客所占有的市场空间。大多数成功的创业型企业一开始并不在大市场开展业务，而是通过识别较大市场中新兴的或未被发现的利基市场而发展业务。如有机认证和公平贸易认证）：
UTZ：YTZ认证茶叶的主要欧洲市场是荷兰，德国，英国和瑞士；
雨林联盟：雨林联盟认证茶叶的主要欧洲市场是英国，荷兰和德国；
公平贸易认证：2015年，由公平贸易国际认证的全球茶叶市场增长了3％，达到12，000吨。71％的公平贸易认证茶叶也获得了有机认证。英国是公平贸易认证茶叶的最大市场；
有机认证：有机食品的市场正在快速增长，特别是在瑞典（2014年增长39％），丹麦（增长8。3％）和德国（增长10％）。
气候变化是影响产量的重要因素
10
茶叶产量取决于特定不变的气候条件。由于气候变化的带来的结果具有破坏性，气候变化可能对茶叶产量构成重大威胁。
为了确保长期供应茶叶，可以在农场引入一些与减缓和适应气候变化相关的活动。
例如，可以沿着农场边界种植原生树木来储存碳，提高土壤肥力并稳定茶叶微气候，这会减少山体滑坡，大雨和长期干旱等带来的影响。
例如，肯尼亚特别关注气候变化对茶叶产量的影响。肯尼亚是主要的茶叶生产国，肯尼亚的茶叶生产商已经面临着一些影响茶叶产量的气候问题，比如不规则的降雨，一定时期内发生概率颇高的霜冻和高温。（文章来源：元泰茶生活，图片来源：南茗佳人）
