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饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
茶叶在我国最早是作为药物使用，以前把茶叶叫茶药。最早的药理功效的记载是在《神农本草》里面说神农“日遇七十二毒，得荼而解之”。东汉时期，医圣张仲景，他写了《伤寒论》，对茶这样评论说：“茶治脓血甚效”，就是闹肚子、拉脓、拉血喝茶就有用。
名医华佗也讲了一句“苦茶久食益思意”，意思是喝茶能够振奋精神，加强你的思维。陆羽在《茶经》里也记载了很多茶的功效。唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。
现代，随着科技发展，人们已证明茶叶的功效成分很多，有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，对人体的身体功能有很多的好处。
茶喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。有人甚至把茶多酚叫做“第七营养素”。我们知道食品有六大营养元素，现在有人把茶多酚提高到这个高度，表示茶的功效成分与人体健康的关系非常大。
但喝茶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶，所以茶好喝，也要挑选适合自己的茶来喝，切记不可贪杯哦！
2019年5月15-5月19日在杭州举办的第三届中国国际茶博会上，湖南农业大学教授刘仲华教授在做茶叶深加工的报告时宣布，他们的团队在茶里面发现了能够防止肌肉萎缩，可以增加肌肉量的生化成分。
刘仲华教授团队发现的茶叶新成分，名叫线粒体激活因子，该成分是在发酵茶如红茶和半发酵茶如乌龙茶中发现的，是大家所知道的茶叶中儿茶素的聚合体。
“在红茶和半发酵茶加工过程中，儿茶素之间发生酶促氧化会形成茶黄素，MAF是儿茶素没有达到完全氧化程度的聚合体。这样的成分才有它的魅力。”
刘仲华教授团队经过对这种成分生物利用度、生物活性与功能做系列研究后发现，MAF成分可以提高小鼠跑步的耐力，增长小鼠跑步的时间和距离。
MAF尤其可以起到增强骨骼肌发育如腿部肌肉的作用，而这一作用可是具有非常好的实用价值。
“众所周知，老年人衰老之后，肌肉就没有弹性，运动员肌肉不发达就没有爆发力。所以这一重大发现，对于帮助研究人类肌肉萎缩等疾病具有重大意义。
除此之外，MAF具有显著的降血糖、降血脂及减肥作用。它在茶中的含量有1%~2%。虽然这并不多，但就是这些少量的部分才将茶的魅力丰富饱满起来。
茶可以很美味，同时也能从多方面对人体健康产生影响。
发酵茶加工的关键环节——发酵，通过控制温度、湿度、供氧等环境条件，利用茶叶中自有的活性酶类——多酚氧化酶，对茶中的大类物质——儿茶素进行专一氧化，生成茶黄素、茶红素等主要产物。
其中，茶黄素具有突出的强化血液活力，软化血管，防治心血管疾病的功效。
所以我们不要小看红茶、乌龙茶和后发酵黑茶，我们都不太关心未知的东西，这些部分未知的物质是有巨大应用空间的。
我们期待有更多的茶叶研究成果造福茶产业，回馈茶叶消费者。（文章来源：茶姐聊茶；图片来源：南茗佳人）
