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铁观音秋茶，是铁观音一年中品质最好的一个季节，价格也是一年四季中最高的。铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。那么，就有朋友问了，这铁观音秋茶什么时候购买最为适宜呢?
1、铁观音秋茶的标准采摘时间
根据安溪茶人世世代代传承的经验，铁观音秋茶的最佳采摘时间为寒露节气的前3天开始，到霜降之前的这段时间内。最近看到网上有些不了解的朋友在误导茶友，说铁观音秋茶的采摘时间是10月1号开始最好，其实这是不够精准的。
安溪铁观音春茶的生产旺季是按农历按节气算的，一般在霜降之前就要采摘完成，否则就过了季节了，这时候哪怕鲜叶嫩度适中，成品茶茶水也会淡薄，轻了，不够醇厚，因而产不出好茶叶。因此，秋茶的采摘旺季正确时间是寒露前后至霜降前为黄金期。这段时间采摘的茶叶，茶水好，发酵温度合适，气候也适合茶叶香气的浓缩。
说了这么多，就整明白一件事，那就是如果你想要买到优质的秋茶铁观音，这段时间可以到安溪当地的批发市场上购买，或者到各个产茶乡镇集市上选购，即便宜质量又好，最好是选择晴天采摘的茶叶，随便买都有些香气。
铁观音秋茶采摘火热进行中
2、那么什么时候购买秋茶最为适宜呢？
了解了采摘时间之后，我们接下来探讨一下什么时间购买秋茶铁观音最便宜？一般的茶友跑到当地去买，很显然是不现实的。那么茶友们可能会想，既然寒露前3天就开始采，那么我寒露后4天是不是能买了呢？非也！！！
事实并非如此，茶友们把它简单化了。茶农制作出来的是带梗的“毛茶”，挑梗是很耗时间和劳力的，茶农也根本顾不上挑梗，要与时间赛跑，赶在短短的十几天时间把茶叶采收制作完成，这段时间是抢收的黄金时间，如果赶不上采完过了节气其价值性就大打折扣了。
另外，茶叶正常的流通途径是：打个比方，我们按10月1日采摘的茶叶算，茶农生产毛茶用时2天，茶贩或茶商择优收购茶叶运回家里1天，挑梗装箱1-2天，发往各地茶店或批发市场2-5天。也就是说，假如10月1采摘的茶叶，我们以最少的时间算，外省的茶友想在当地买到喝到至少要在10月12号左右。
那么理论上正季秋茶10月5号就有上市，但由于天气，人力等各方面的因素，第一天的茶叶不一定是最好的，而且往往比较紧俏。基本上要一星期左右才能大体知道茶叶的总体品质水平和市场行情，茶叶存量也是比较充足，货源比较阔绰，性急的客商也开始退潮，行情也会开始回落。
因此，购买最佳时间应该是10月中旬。消费者如果是急用网购的话，在10月7号左右即可下手，本地茶叶店购买的话，应该在10月10号之后，为最佳购买时间点。这时候，才是铁观音秋茶上市的高峰期。
不过，铁观音100茶叶网还是建议大家，如果想追求性价比的茶友特别是卖家朋友们，先不急着入货，最好过了霜降等到安溪本地行情下降之后，稍微观望一下再做定夺。
采摘铁观音
3、如果选择直接从茶农手上购买呢？
有的茶友可能会想，如果从茶农直接买进不是更便宜？有一点是可以肯定的，如果你能够从真正茶农手中买到茶叶，那么价位确实实惠，不过这也得建立在你具备足够的经验才吃得开。这个想法固然好，但实际上这是不现实的。一般的茶友是远离茶产地，如果跑到当地去买那么几斤茶叶不划算。
如果你是网上选购，那么试问有几个是真的茶农呢？说句实在话，很多标榜着茶农直销，果真的如此吗，这个问题也比较容易得罪人，我呢也就不再多说，大家知道即可。
如果你是茶叶批发或者零售商家，需要买多一些茶叶，选择到当地直接买进时最好的，确实可以买到货真价实的正宗安溪原产铁观音。不过，你要是对安溪当地不大熟悉，买茶经验还有所欠缺，可加V联系我，可以免费当您向导哦！
铁观音秋茶茶干
4、选购秋茶注意点——辨别真假秋茶
如果你在寒露前五六天就急着买，那么你很有可能是买到早秋茶或者是暑茶。但是，如果迟一点买同样也有可能买到假的秋茶，这其中的利润大家可想而知，相差不是简单一两倍的问题。因此，考验鉴别智慧的时刻到了，那么该如何真假鉴定呢？请大家务必看好以下的每一个字：
（1）听声音辨别真假
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
（2）看颜色鉴别真假
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
（3）闻气味辨别真假
有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
（5）看叶底辨别真假
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
铁观音叶底
5、为啥铁观音秋茶是最好的？
（1）鲜叶好
铁观音属于感温植物，其生长周期和气温有直接关系，暑茶到秋茶这段时间气温已逐渐转凉，因而其生长周期与春茶差不多，生长周期越长鲜叶的品质就会越高，茶叶的营养成分积攒的时间更长也会更为丰富，而营养成分越多，茶叶的芳香物质也就跟着增多，因此秋茶的品质会好。
（2）气候好
历史以来，安溪本地就有“春水秋香”之说。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。
铁观音的采摘标准
6、铁观音100茶叶网温馨提示：
新茶别急着喝：秋茶新出炉时，不宜现泡现喝。刚炒制的秋茶，尚残留部分水分、异味，其中一些残留成分甚至对健康不利。因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干，然后拣梗分装。装袋的标准是，茶叶干燥，无任何异味。
分装后的茶叶，有条件的要放入冰柜冷冻，至少放置3-4天后，再取出冲泡。这样的茶叶，经过毛茶晒晾、去味，加上冷藏回鲜，其养分冲泡才能充分溶于汤中，而且香气、滋味等也才能充分体现。
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