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铁观音是我国的十大名茶之一，原产于中国福建省泉州市安溪县。铁观音属于乌龙茶类，半发酵茶，是乌龙茶中的代表品种。它清新淡雅，以独特的“兰花香”观音韵，使千千万万茶客为之倾倒。铁观音含有较高的营养价值，常喝铁观音具有很好的养生功效。铁观音很好喝，但是辨别铁观音品质也是业界公认为最难的活，那么，铁观音如何分辨高中低档呢？
铁观音清香型茶干
一、铁观音的高中低档
既然要分出高低，辨别好坏，那么我们就有必要先认识一下铁观音的这几个档次是如何区分的，它们的具体指标是什么。当我们心中有一点底之后，在进行鉴别也就事半功倍了。目前铁观音市场大概有两大分类：清香型、浓香型。
1：清香型
①、高档清香型铁观音
高档清香型铁观音的外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显;汤色金黄明亮，香气高香、持久；滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。
②、中高档清香型铁观音：
中高档清香型铁观音的外形壮实紧结，绿油润，砂绿明;汤色金黄明亮，清香持久；滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。
③、中档清香型铁观音：
中档清香型铁观音的外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄，清香持久;滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。
④、低档清香型铁观音：
低档清香型铁观音的外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗;汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。
浓香型碳培铁观音
2、浓香型
①、高档浓香型铁观音
高档安溪铁观音(观音王)，条形肥壮匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有余香，青酸型等多种品味。
②、中高档浓香型铁观音：
中高档安溪铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。
③、中档浓香型铁观音：
中档安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。
④、低档浓香型铁观音：
低挡安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。
清香型铁观音茶汤
二、如何鉴别铁观音的品质
通过以上，我们已经对于铁观音的一些档次有所了解了，那么接下来进入开汤环节。但是，鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
不管什么香型，我们外行人都可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣，此方法屡试不爽，很多茶友公认最简单有效的，因此推荐给大家。
1、观形
茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表或带白霜。
2、听声
精品铁观音茶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶（或盖碗），颗粒与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上，声哑者为次。
3、察色
汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之。
4、闻香
上好的铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，且馥郁持久，令人心醉神怡。
5、品韵
韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样，都是难以用语言描述的品茶体会。
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。铁观音博大精深，要想掌握终极要领，还得以实践升级，多喝多问多探讨。
铁观音叶底
三、鉴别铁观音注意点
1、产地
铁观音首选的产地就是福建的安溪，那里作为中国最古老的产茶地之一，能够经历漫长岁月的洗礼，可见其茶叶品质的优良。不同产地的茶，即使是采用同样的工艺制作，其品质也有很大差别。铁观音优质的一般都是生长在高海拔的地区，地理环境造就优质铁观音。
2、并非越香越好
大家都知道铁观音最负盛名的地方就是其特别的茶香。但辨别的铁观音的好坏是有讲究的，并不是茶叶香味越浓烈越好，品质上乘的铁观音都是很自然的香味，不是特别浓烈，但却清新怡人。意思是味道很纯，没有杂味。
3、不是越绿越好
优质的铁观音，讲究茶叶色泽鲜活，青绿有光泽。最好是拿起一颗茶叶，对光观看，光线能够暴露次品茶叶的瑕疵。冬茶颜色更加翠绿，春茶则颜色更深，但不会发黑。不论是冬茶还是春茶，只有颜色深浅的差别，并不会颜色不均匀，要注意区分。不管呈什么颜色，茶干务必要有油润感。
浓香型铁观音茶汤
4、注意茶干均匀度
上品的铁观音，外形卷曲，扭成“球”状，外观上紧实整齐，每一颗都是均匀的，不会忽大忽小。品质佳的铁观音，极少会有破碎的，次品铁观音茶粒破碎率极高。颗粒太小的铁观音太嫩，品质好的铁观音都颗粒饱满，不是小颗粒。
5、注意茶干的干度
伸手摸茶叶，也是辨别铁观音好坏的重要步骤。品质极佳的铁观音，其茶叶不会太干，也不会是湿润的。品质好的铁观音不会干到破碎，但触感一定是干燥的，触感是硬的。如果球型茶叶摸上去是柔软的，就是湿度太大，不够干燥，也不会是好茶。
6、注意手感
品质极佳的铁观音颗粒大，且很重实，放在手里掂量是有一定分量的，不是轻飘飘那种。所以通常辨别铁观音的好坏，就是拿起一颗铁观音的茶粒，悬空丢进盘子或是茶壶，会有很大声响，好的铁观音茶叶“沉重似铁”。声音清脆的茶叶品质更好。
7、注意茶汤的清澈度
冲泡后，观察铁观音茶汤的颜色。铁观音茶汤的明亮程度也很重要。品质好的铁观音，冲泡后，茶汤色明亮，很清澈，不会浑浊。茶汤与茶叶分明，才是上品的铁观音。茶汤味道清香，不会浓烈到熏人。
浓香碳培铁观音
总结：
以上三种方法，如果你会其中一种，那么恭喜你，你已经有一定功底了，最起码知道个大概。但是，我也讲过，品鉴铁观音靠实践升级，别无它法。我们先从文字掌握要领后，再结合实际品茶，那么将会事半功倍，效率大增。希望通过本文的阅读，对你起到一定的帮助。更多有关铁观音鉴别法，请持续关注本站，或者在站内搜索关键词，获取更多相关文章。
