铁观音是绿茶吗？

铁观音是绿茶吗？铁观音清汤绿水，深受茶友喜爱，铁观音是绿茶吗？铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。

铁观音清香型茶干

清香型铁观音，开面采，三叶一心，半发酵。冲泡水温，100°沸水，香气优雅持久，滋味鲜爽，较耐泡可冲泡7~10次。清香型铁观音，并不是绿茶，口感滋味却比绿茶更强。清汤绿水，适合品，也适合欣赏。绿茶，嫩采以芽为佳，不发酵，冲泡水温，80°左右，茶汤清淡，香气清新，不耐泡可冲泡2~3次。

铁观音和绿茶的区别：

1、树种不一样

树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚，椭圆，铁观音茶树是唯一不适制绿茶的茶种，所制的绿茶苦涩难喝。而绿茶的树种也有很多种的，每一种也都不一样，龙井树种，碧螺春树种，毛尖树种等等。

2、发酵不一样

绿茶是未发酵的茶，保留了鲜叶的大部分营养物质，清汤绿叶，滋味收敛性强，性质凉；铁观音是半发酵茶，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。性质温性；而红茶是全发酵茶，性质热性。

3、外形不一样

两者的颜色差异不大，但形态差别巨大。绿茶嫩芽采摘，茶干呈条索状、或扁平状，较为细长，茶芽带着茶梗。而铁观音属开面采摘，茶干颗粒较大，紧结重实，净茶不带茶梗，纯叶片。

4、香味不一样

绿茶的滋味主要是清鲜，清点度很高。而铁观音的滋味主要是兰花香味，发酵过的滋味相对熟化了一些，香高味醇，醇厚见佳。

铁观音和绿茶工艺特点：

1、绿茶是未经发酵的，绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

2、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，半发酵茶。是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

总而言之，这是两种差别很大的茶叶，适合不同口味的人群饮用。至于这两者的功效，我想说的是，几乎所有的茶叶功效都差不多，很难说那款茶它功效好，常喝茶都具有不错的养生效果。如果是夏天，那么喝绿茶可能更适合一些，如果是秋天，那么建议喝铁观音茶叶。