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80载峥嵘岁月，再回眸，那时的你我，都已不再使是青春年少、意气风发的模样。
回望历史，有多少人和事早已黯然离场，使我们不复记忆。但又有那么一些人和事，无论如何也无法从我们的记忆中抹去。
或许，下关茶厂的前掌门——冯炎培老先生也曾心有不甘，不甘心年华易逝，容颜老去，不甘心自己和下关沱茶的联系随时间的流逝被人们遗忘......于是，这才有了“下关记忆”的诞生。
2019年，冯炎培先生藉以80岁之际，制成一款“记忆沱茶”【点击购买】，以飨广大茶友对下关沱茶的厚爱，更作为老茶人对制茶50年的一份茶情收藏。
这款2019年的下关记忆沱茶【点击购买】，不仅承载的是冯炎培老先生与下关沱茶风雨同路的五十载青春记忆，更是锐意创新的下关茶人及下关沱茶的茶友们共同的记忆链接。一款小小的下关记忆沱，把所有和下关沱茶有关的人和事完美的无缝连接在一起，才使得我们今天能有幸品尝到手中这杯甘茗。
仔细品味这款茶，茶滋味清新爽口、甜润非常，每一口喝到的都是下关茶人们用心制茶的良苦用心。其制作原料精选自临沧茶区的名山优质春茶茶青，而且由冯老先生亲自选料、精心配比，历经数月的辛苦试验，并采用下关沱茶的百年传承技艺精制而成，茶叶品质无可挑剔。
一、冲泡
品鉴时间：2019年12月19日17：00，天气：晴
1.备具
175ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色）。
2.备茶
用茶针撬7克干茶
3.冲泡
水温：第1-3泡时保持93℃；5泡以后保持在95℃；8泡以后可注入沸水；
①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时具有提升茶汤的香气和口感；
②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
③冲泡：1-3泡时，低冲旋转注水；4-6泡时，定点低冲注水；7-8泡时，定点高冲注水；
4.冲泡注意事项
①注意调控水温，后期水温适当到98℃最好；
②泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
二、品鉴
第1泡：入口清甜适口，小嘬一口茶汤，唇齿顷刻间就被茶汤中浓郁鲜爽的烟蜜香给包裹住了，而且两颊回甘生津迅猛持久。
第2泡：茶汤水路细腻，只听嗞溜一声，茶汤便快速滑入腹腔，引得身体顿时温热无比。
第3泡：汤中的花香和蜜香气息如影随形；期间，在喝茶品议的过程中，还能感受到一点淡雅清新的豆香。齿间微涩，不过涩化得极快，随后便带来一阵强劲的回甘，舌面和舌底汩汩生津。
第4泡：呷一口茶汤，汤中的香甜气息萦绕杯底，饮后口齿生香，不禁使人联想到这款茶甘甜柔美的背后，那最使人黯然销魂的一面。
第5泡：再饮茶汤，茶汤仍不失稠滑鲜爽，喝完之后整个人倍感清爽舒适。舌根底部虽略微泛苦底，不过和它甘甜滋味相比，又算得了什么呢？顶多算是这款茶的调味剂罢了，而且还使得茶汤的甘甜里多了些许层次感。
第6泡：汤质纯净、滋味清新，饮后仿若一眉眼带笑的女子顾盼左右。茶汤水含香明显，滋味饱满，甜度不减。
第7泡：继续品饮，继续任甜香四溢的茶汤在唇齿间恣意游走，整个人更能轻松体会到喝茶带给人的舒适惬意和全身心的放松。
第8泡：持续的回甘生津一如涓涓流淌的山间溪流，源源不断地从喉咙处漫涌上来，随即就能立刻感受到一阵似乎能够打通任督二脉的强大气韵，不禁使人大呼过瘾。
8泡以后，闷泡一分钟左右再做品饮，原本以为茶汤会又苦又涩，没成想茶中虽稍有苦底，但却甜润异常。
综合推荐：2019下关记忆沱茶【点击购买】，茶饼周正、松紧适度，条索肥硕，白毫满披，呈墨绿色；温嗅公道杯时为浓郁的蜜香，热嗅时则呈现出清新的豆香；汤色黄绿透亮；茶汤入口甘甜柔和、香气高扬。滋味清新爽利，回甘生津迅疾持久，且茶滋味的稳定性极高，冲泡十余泡而不使茶汤饱满度丧失多少；叶底肥硕鲜活，韧性好，为黄绿色。
“耄耋随心翻厂志，坦然掩卷忆征程。创新求实继传统，未负担当识“茶经”。”冯老先生不仅是这样说的，而且也是这样做的。
自50年代进入下关茶厂，再到82年执掌下关茶厂，正是他带领大家开拓市场、注重传承、狠抓质量、重视科技，稳扎稳打、扎实做事，铸就了下关沱茶发展历史上20年的辉煌成就。
“忆难忘，最难忘是那下关沱茶五十年的记忆！”，不知道茶中蕴含的无限深情，你喝到了吗？欢迎和我们一起分享喝这款下关记忆沱茶【点击购买】的心得体会。（本文系说茶网原创文章，作者：简抒，图片来源：品购茶网图库；未经允许，禁止转载）
