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亲爱的朋友们大家好,我叫陈远,来自云南石屏,毕业于云南农大热带作物学院,毕业后在上海,浙江沿海一带工作,从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心,最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家,做到通俗易懂,衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
易武茶区,喝普洱茶起点也就是终点。
茶是温暖的,与相知的人一起喝会更有韵味,张爱玲说:“与千万人之中,在时间的荒野里,没有早一步,没有晚一步,恰巧遇上了,然后轻轻地说一句“原来你也在这里!”
茫茫人海,因为一杯茶而相遇,皆是缘分。与有缘的人喝杯易武茶就更有乐趣了。
爱上易武,是因为在普洱茶的历史长河中诞生了众多璀璨夺目的名庄名号,如宋聘号、车顺号、同兴号、同庆号、同昌号、福元昌、陈云号、永福号、抱福轩等等;爱上易武,是因为易武茶山之大,以一山之名,揽众山之茶,你或许已经知道刮风寨、麻黑、弯弓、高山寨、落水洞、易比、三丘田、三合社、张家湾、荒田、曼秀;也可能知道薄荷塘、铜箐河、白沙河、冷水河、一扇磨、大漆树、茶坪、白茶园;或许也耳闻过凤凰窝、哆依树、天门山、黑水梁子、百花潭,黄竹蓬、三家村......但你是否知道香椿岭、小乔坪、草果地、木瓜树、龙潭箐、陈家洼子、洪水箐、大哥大……
当然,肯定尚有许许多多我们至今未曾知晓道仍散落在苍莽密林之中的武侯遗珠,等待我们慢慢去寻觅、发现。易武的山,其秀美不输倚邦,其清翠不亚于莽枝,此外还多了一份冷峻和苍茫,遥远而神秘。
近几年,易武自然保护区的国有林里陆续又发现了一些古老的大茶树,引起普洱茶发烧友的热捧,炒之天价。十余年来,我也曾为寻得一泡上好的易武茶,无数次行走在易武的七村八寨,穿梭在那深山老林之中,那一颗颗大茶树混生在人迹罕至的原始森林之中,集日月灵气与阳光雨露,香气芳香馥郁。数年来无数次的易武行,让我迷恋上了易武,也深深地沉醉于易武茶香茶韵之中。
今天我们主要来探索一下天门山高杆古树茶。
天门山古树茶林位于易武乡曼乃村马叭(pia,三声)寨,天门山距离寨子看着近,走着远。从易武牌坊出来右转,往江城方向行走约52公里,到朱石河检查站再往右转,走4—5公里,即到马叭寨子,这里古木参天,生态环境一流。而古茶树即分布在海拔1400—1600米的大山中,需先乘摩托,再步行,最近的也要花费一个多小时才能走到。说是林,其实茶树甚少有连成片的,都是一小块一小块,具体有多少块,老百姓自己也没有统计过。
天门山高杆茶产自原始森林,生态环境一流。老茶人都知道,古茶树的成长离不开周边的生态,各种灌木乔木与茶树的共同生长,才能形成“山有多高,水有多深”的雨林现象,才能促成古树茶丰富的口感。而我们不得不承认,现在多数古茶树(园)都存在过度采摘、过度管理的现象,茶树底下被整理的光秃秃,看不到一棵小树甚至杂草,一年采摘多回,茶树缺少生机。而置身天门山,森林茂密,茶树周围全是高大的灌木乔木,万物自然生长,地下根系发达,营养丰富,茶树充满灵气。并且通往茶地的山路异常崎岖坎坷,平常甚少有人进入。
最近几年易武出来很多“后起之秀”,除了我们熟知的薄荷塘,还有铜箐河、天门山,百花潭、哆依树、白茶园、茶王树、香椿林、三家寨、一扇磨、冷水河等。这些易武国有林小产区的名字,它们身上都有几个相同的标签:国有林、生态好、高杆、产量少,今天说的天门山,就是其中的一个。
天门山的古茶树很高,很多古树都已达到做高杆的标准。条索长而黝黑,白毫显,很漂亮。整体来说滋味饱满,苦涩味几乎不显,香气融于水,汤水甜度非常高,回甘生津持久,喉韵绵长。
易武茶区天门山普洱茶特点
条索:长而黝黑
香气:春茶山野花香浓郁,香气融入于茶汤之中。秋茶汤水中含着浓浓蜜香。
汤色:金黄明亮
滋味:苦涩较轻,刺激性较低,茶汤柔润,口感香甜,留香持久,滋味平衡协调,柔滑细腻,层次感鲜明,茶气缓慢而有力,喉韵绵长。
口感:
冲泡后的天门山普洱茶滋味饱满,苦涩味几乎不显,香气融于水,汤水甜度非常高,回甘生津持久,喉韵绵长,回味无穷。
第一泡:入口柔顺,感觉山野花香浓郁,香甜,苦涩几乎不显
第二泡:山野之气更加明显,依旧是甜柔细腻,嘴里一滑就进喉咙
第三泡:感受到茶汤入口的厚度,口腔很滋润,柔滑,回甘生津初现。
第四泡:回甘生津明显,嘴里很清爽,舌面、牙齿很滋润,舌底开始冒清泉。
第五泡:大口含住茶汤,一股山野花香布满整个口腔和鼻腔。
第六泡:两颊生津,舌底不断冒泡,身上发汗、发热明显。
第七、八泡:一开始的香甜已被舌底部冒出的清甜取代,回甘太棒了,我更喜欢这种清甜,一杯下喉,满嘴都是甜味。
第九、十泡:回甘生津快,喝下马上冒清甜,甜而不腻,韵味非常好,体感通透。
第十五泡:当你停下来不喝,嘴里依旧回甘生津连绵不断,像是在舌头底下埋了一颗糖,一直冒甜水。
第二十泡:无水味,嘴里仍是甜润,回甘生津仍在持续,韵味十足。
特此鸣谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿,版权与本网无关。
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