茶人沈忠华论普洱：浅谈普洱茶卫生安全的问题

图为普洱茶汤（图源于品购茶网图库中心）

目前，制作普洱茶的茶商卫生意识逐渐加强，制作好的茶品纷纷出示茶叶检测部门的检测报告；在好一点的初制所和茶厂也重视卫生条件，这是进步的表现，受到品饮市场人士的欢迎和赞赏；

从品饮人群来看，卫生意识也大大增强，有霉味的普洱茶不受欢迎了，那怕是普洱老茶最多的广东省，科学卫生仓储逐步兴起，不过离真正的食品卫生安全还有距离；普洱茶最大的问题有二个：

一是初制质量差，一方面，许多茶农不知道怎样制作合格的普洱毛茶，另一方面，进山收茶的城市茶商不懂装懂，瞎指挥茶农初制，造成大量茶叶资源浪费；

二是大量仓储卫生不合格的茶品流入市场，由于品饮者不知所以然，甚至光听编造的故事，品饮不卫生的茶品都已经成了习惯，一时难以改变；

好在内地许多有文化的茶友接受卫生好喝的普洱茶居多，所以，以昆明为中心储存的卫生好喝茶品成为抢手货，这个势头已得到发展，“干仓”、卫生、陈期、好喝的普洱茶形成共识为期不远。（文：沈忠华，来源：新浪微博）