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很多人习惯把茶叶开封后立马喝上一泡，但殊不知像普洱这样的茶类，尤其是经过多年仓储的老普洱是不宜这样做的，开封后立即冲泡容易喝出异杂味。
让普洱茶更好喝的秘诀就在于，醒茶。醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
为什么要醒茶？
对于熟普来说，渥堆这一工艺产生的“熟气”让人感觉不太愉悦，加之后期的包装与仓储，若一开封便直接冲泡便觉得有点“闷”。
茶叶醒的好，口感就能提升一个档次。
醒茶有哪些方式？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒是将仓库存储的普洱茶拆封，用具有一定透气性的茶叶罐存储1个月左右，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
普洱茶如何干醒？
No.1茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除其包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶翘起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确方法撬下来的茶叶，是呈片状的，茶条是完整的。
No.2通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放置在干燥通风处。为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张透气性较好的宣纸。茶叶切忌不可强光直射，注意隔绝异味。如此放置2-3天，尘封的味道基本上就消散了。如果是渥堆味比较重的熟普，可适当加长时间。
No.3茶罐储存
茶罐的透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定，如陶罐和紫砂罐就很适合用来醒茶。需要注意的是，过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶，在茶罐中大概可以存放2-3个月，所以茶罐中的茶也要常喝常换新。
普洱茶如何湿醒？
No.1水温和时间
水温的控制，需要根据茶叶不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶；原料较嫩的茶，需要适当降低温度来醒茶。
时间的控制，要根据茶叶的紧压程度来把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶的时间，让茶叶得以慢慢充分的展开。紧压程度很高的熟普甚至可以进行两次醒茶。
No.2闷香和湿润
闷香是将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。
温润是将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合的水向内绕注，将茶叶浸湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。
醒茶，对于能否冲泡出一杯普洱好茶至关重要，所以，要想泡出一杯香高水柔、滋味独到的好茶，在泡茶前一定不能省掉这个步骤哦。(作者：茶界君，来源：茶界中国，图片来源：南茗佳人）
