生、熟普洱茶的制作工艺有何区别？

普洱生茶和普洱熟茶制作工艺的区别

采摘后的鲜叶需要经过摊晾，初步去除鲜叶的水分；而后杀青，揉捻，晾干在进行分级筛选。到这个时候就已经做成了晒青毛茶。

生茶制作工艺：在晒青毛茶的基础之上，继续做下去，直接蒸压成形的就是生茶。

熟茶制作工艺：在经过渥堆、蒸压成形的就是普洱熟茶。别小看了最后的渥堆工艺，这个是区别和形成生熟茶的关键。普洱茶渥堆工艺源自于广东的水发茶。（来源：观山问茶，图来源：南茗佳人）