老茶头的冲泡方式

普洱熟茶是经过人工渥堆发酵工艺制成的，在发酵的过程中，鲜嫩的芽头，析出大量的果胶，使得茶叶粘黏在一起而形成一团一团解不散的茶叶疙瘩，即为老茶头，所以老茶头属于普洱熟茶。

老茶头和一般熟普的区别

其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时，板结而成的茶块。一般渥一堆熟茶20吨，茶头大概只有100-300公斤。好的老茶头口感厚、滑，且耐泡。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

老茶头的口感与一般熟普的口感不太一样，优质的老茶头茶质较厚，甜度和亮度更高，喉韵极其顺滑。

三种冲泡方法

第一种

正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味十足。

第二种

清水煮法。酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具煮也可以，只要没有异味就行。个人经验，老茶头煮沸，汤色渐浓、香气溢出就行，熬煮时间太长也不好，口感可能会太浓。

第三种

咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和水分离，因此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。有咖啡机的朋友们可自行尝试。（来源：馨蓝茶者，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有）