武夷岩茶和铁观音泡法有何不同

武夷岩茶的核心特点是“岩韵”，品武夷岩茶，品出“茶韵”才算得上是真正品出武夷岩茶的味道，而岩韵以醇厚见佳。武夷山特殊的环境造就了武夷岩茶的岩韵，使其具有清香甘甜等特性，茶叶中茶香与花香共存。冲泡出来的茶汤色泽艳丽，味道滋润爽口，甘香清甜。

冲泡岩茶的茶具建议使用紫砂壶冲泡（当然也可用盖碗），水质都要求较高，山泉水最好，纯净水、矿泉水退而求次之。

1、用壶泡法和剑泡法，人多时宜用壶泡，人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2、茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的三分之一数量。

3、水量：“以茶量为准”，一般1克茶叶20～25毫升水。

4、水温：冲泡岩茶的水温应达初沸89℃以上，这是由于岩茶的条索相对松弛，其叶片的舒展较快。

5、浸泡时间：第一泡时间一定要短，主要就是起到洗茶作用，清除茶叶的杂质。接下来前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，浸泡的时间也就越长了。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

浸泡时间直接关系到茶汤的浓淡，茶水能不能好喝，取决于对浸泡时间的把握，浸泡时间也就是泡茶的关键点，尤其是新手需要特别注意哦！

二、铁观音茶的泡法

铁观音的核特点是“观音韵”，冲泡铁观音茶，冲泡出观音韵兰花香才是精髓所在，铁观音的音韵以鲜爽见佳。安溪县的得天独厚的产茶环境，造就了铁观音独特的韵味，以及世界级名茶的地位。

铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

冲泡铁观音更适合盖碗冲泡（当然也可用紫砂壶），更利于欣赏，同时更能够保持鲜爽的韵味，水质要求与岩茶差不对，当然是泉水最好了。

1、用盖碗冲泡，每泡茶可供三人一起喝，如果人多可用飘逸杯冲泡。具体依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2、茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的三分之一数量。

3、水量：“以茶量为准”，一般1克茶叶20～25毫升水。

4、水温：冲泡岩茶的水温应达初沸100℃，这是由于铁观音茶的条索紧结重实，加上经过冷藏后，其叶片的舒展相对缓慢。

5、浸泡时间和岩茶大同小异，浸泡时间直接关系到茶汤的浓淡，茶水能不能好喝，取决于对浸泡时间的把握，浸泡时间也就是泡茶的关键点，尤其是新手需要特别注意哦！

第一泡时间一定要短，主要就是起到洗茶作用，清除茶叶的杂质。接下来前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，浸泡的时间也就越长了。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

如果经验丰富者，可采用闻盖香来掌握茶汤的浓淡程度，首冲如果盖香不明显，说明茶水没有浸泡出来，偏淡。如果茶香很浓郁，那么茶汤一定较浓，也不好。可在香味初显时把茶汤倒出，这样的铁观音既鲜爽又好喝哦！