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茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及氧化产物（茶黄素、茶红素、茶褐素等）、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的...

茶叶形成苦味的物质有三种，分别是茶树生长过程中自身合成的咖啡碱（生物碱）、花青素和加工过程中产生的焦炭类物质，至于茶叶的苦味重不重取决于以上三种物质的含量。 1.茶叶咖啡碱是呈苦味的，而且是强烈而持久...

一直以来都有茶友在询问为何自己冲泡的茶汤这么浑，今天就和大家聊聊到底是哪些原因会导致冲泡的茶汤浑？ 第一种情况，新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内，会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的，一片叶子经过各...

平时爱喝茶的朋友，家里都会备有很多茶叶。一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实，这是个误区，茶叶是否放冰箱，也要区别对待。以下为大家细说一下：冰箱保存茶叶的一些常识。...

喝普洱茶的人经常会提及这个词“年份”。是的，由于普洱茶同红酒一样可以陈放，因此也同红酒一样讲究年份——不仅某个年份的茶比较好喝，而且存放了多少年也有讲究...

我们会看到有些茶友在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐，而很多常喝茶、爱喝茶的老茶友，睡前喝茶照样睡得香甜。 那么如何做到饮茶后不失眠呢？对于饮茶后容易失眠的朋友来讲，采取一些小小的措施，就在可以享受一...

疲顿困乏，泡上一杯清茶，即是小憩休息，也能提神醒脑。 酒足饭饱，泡上一杯清茶，不但生津解腻，还能消食健胃。 现在的人们，大多都有着喝茶的习惯，不论身体的健康需求，还是忙碌之余的休憩消遣，泡茶喝茶，都是...

1、喝茶时候，第一个不要省略的是“赏茶”。 从泡茶的人而言，他要依赖赏茶获得资讯，用以决定用什么材质的壶，用什么温度的水，使用怎样的茶水比例（即置茶量），怎样的浸泡时间？ 从喝...

据已有的研究资料表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。 茶多酚 降血压：茶多酚具有抑制转化酶活性的...

泡茶 泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。下面小编就带大家来了解一下，沏茶都有哪些讲究。 涤器...