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所属分类：茶百科
1.耐泡度
标准茶叶底张开时已碗盖最高处平齐或者凸。高价品要求冲泡八至十泡以上。主流茶品要七水入门茶要五水，三冲水以下的属于普通。
茶汤优劣汤
2.汤香
鼻子靠近刚冲出的茶汤微微一嗅,优等品都会有明显的汤香。尤其是“”煌口香”特征的茶品汤香更为突出。
3.顺滑程度
茶汤略凉后入口，高价品茶汤粘稠中带有米汤香口感极为柔滑细腻。如果品茶者味觉迟钝很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异。
苦涩感:
入口允许微苦，但苦尾不退者劣涩者比较忌讳。不够如果涩感轻微且很快消退，那就不影响茶叶的口感，但即便如此茶叶的等级也下降了一个阶梯，因为高价品铁观音不允许有苦涩感存在。
4.味觉元素丰富
茶汤味道越丰富越好。好比熬一锅汤，多放材料味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄，高价与终端产品，最重要的区分就在于此。高端铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚。富含有机元素，对应的茶汤味道也更丰富，终端品相相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩茶汤顺滑等特征。
5.回甘程度
回甘快且强特久为优，尽管轻微发酵回甘表现不可能同中发酵比试的。但是高价品还是要求回甘能够相对明显，持久。至少那些喜爱轻发酵铁观音的茶友在品饮。中能够明显的感觉到。
6.茶汤色泽
不管是淡绿.淡绿带黄.还是淡黄带绿或是金黄色。都以色泽鲜亮为上品，色泽为晦暗为次品，总体来说茶汤颜色是次要的。（来源：茶夫人茶庄，图来源：南茗佳人）
