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时下，新型冠状病毒感染的肺炎疫情仍在持续，在病毒面前，我们没有一个人是旁观者。在疫情面前，我们大多数人可能无法像医疗工作者一样奋战在一线，我们能做到最大的贡献就是隔断病毒传播的可能。
众所周知，酒使人智昏，茶令人神清，让我们一同走进茶的世界，感受天地万物的美好！
和优秀的人喝茶，找靠谱的人做事，跟聪明的人聊天。自从开始喝茶，对茶也是产生了一种依赖。像是一种瘾，割舍不下。凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，像是酒瘾、烟瘾、网瘾。
所有喝茶的人都知道的一件事.....喝茶有助于调节人体新陈代谢，提高身体免疫力，从而辅助人体抵抗各种疾病的侵袭，是一种健康的天然植物饮品。因此我们也经常听见一种声音：长期喝茶，每天喝茶，多喝茶有益身体健康。
茶是用来喝的，不仅要喝得舒服、爽快，而且要喝的科学、健康。我国历代记述饮茶功效的书籍有很多，如东汉华佗《食论》、唐代孟诜《食疗本草》、宋代孙用和《传家秘宝方》、明代李时珍《本草纲目》以及清代赵学敏的《本草纲目拾遗》等等。功效内容大致为：益思少睡、清热降火、解毒止渴、消胀气、助消化、消除疲劳、增强耐力、祛痰治痢、利尿明目、坚齿、醒酒等等。近年来由于科技进步，许多科学家投身于茶叶研究，比如浙江大学茶学系屠幼英、王岳飞教授，湖南农业大学刘仲华教授等许多学者、院士都深入茶林中、扎根实验室不断地研究着这一片神奇的叶子，并且通过各项动物试验和临床试验，证实了茶叶确实具有多种保健及预防疾病的功效。以福鼎白茶为例，具体说有三抗（抗菌、抗病毒、抗癌）和三降（降压、降脂、降糖），这些都取决于茶中提取出的大量保健成分，如儿茶素及其氧化缩合物、黄酮醇、咖啡因、茶氨酸、杂链多糖和各种维生素等。
那么问题来了，到底每天喝多少茶最科学、最有益健康呢？陈椽教授在《茶药学》一书中，从专业角度提出饮茶建议为：“每天饮茶要适量，大约5-10g。”
我们来分析一下，茶的内含物非常丰富，每一种成分对人体起作用的剂量不同，无法一概而论。那么我们只能抓住其中主要而又独特的某一种成分，其中最值得关注的就是咖啡碱。
咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，有刺激大脑、缓解疲劳、利尿、扩张心血管的功效。而茶叶是一种饮料，属于食品类，我们喝茶是为了健康，应尽力避免过量带来的不良影响。参考欧盟食品安全局（EFSA）规定：每人每日咖啡碱摄入量不超过0.4g，是安全和科学的。
茶叶中的咖啡碱含量2%-4%，通过计算可以得出每人每天的最大饮茶量，折合成干茶后，安全限值为10-20g。因为不同的茶种植环境不同、原料等级不同、加工工艺不同，其咖啡碱的含量也不同。通常来说，咖啡碱在鲜叶中含量以嫩叶比老叶多，夏茶比春茶和秋茶多，遮光茶园比露天茶园多，大叶种比小叶种多。
而在加工过程中，咖啡碱由于化学性质比较稳定，不易发生氧化作用，其含量变化不大。但是当温度升至120℃时会发生升华现象而挥发，在干燥过程中会损失一部分咖啡碱，比如重焙火的岩茶，其咖啡碱的含量相对较少。综合来看，无论哪种茶，即使按照咖啡碱最高含量来计算，10g干茶是绝对安全的。
对于视茶如命的老茶客、食油腻较多、体力劳动量大的人来说，根据选择的不同茶类适当增减每天饮茶的量，原则上不超过20g的极限值，既健康又不至于损伤身体。
而孕妇和儿童、神经衰弱者、心跳过快者，饮茶量应当适当减少。但是对于普通人来说，喝茶量太少，偶尔喝一两杯，血液中健康物质的浓度不够，也达不到饮茶养生的功效。所以陈椽教授建议每人每天喝茶量为5-10g，是非常客观而又审慎的指导意见。
杯空香气来，心空福禄至。喜欢茶，每个人或有自己具体的缘由，因为茶的清淡，因为茶的甘甜，因为茶的苦涩，因为茶的柔和，因为茶的回味……茶在爱茶人的心里，早已不仅仅是茶，它更像是百态人生，谱写出不同人的不同状态。
鲁迅先生曾说：会喝茶，喝好茶，是一种幸福。愿大家都能养成长期科学的饮茶的习惯，享受健康，感受幸福。
在疫情肆虐的日子里，在居家抗疫的时光中，稳一稳心神，品一品香茶。将平常岁月中无暇顾及的茶找出来、泡起来，给老人奉上一杯清茶，给爱人端上一杯热茶。在拿起与放下之间，渐渐地发现：茶里乾坤大，壶中日月长。
泡一杯清茶，这是一种简单的生活享受，却又是恰到好处的幸福。等这一切都过去，我想约你喝杯茶！（来源：白茶时间，图来源：南茗佳人）
