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所属分类：茶百科
今天和茶友交流时，大部分茶友说到喉韵，就有点琢磨不清楚了，那么今天就来跟大家聊聊什么是喉韵。喉韵只是感受普洱品质的一个判断方面，但是又是比较难以感受的一个方面。
什么是喉韵？
先讲一下怎样去感受喉韵。
在品饮过程当中，要注意去感受茶汤顺着喉咙往下走的感觉。有些茶会给品鉴者有茶汤往下钻的感觉，就像在给喉咙做按摩。
当我们喝了这样的茶，喉咙会放松，并觉得持续的舒适，这就是喉韵。
当你体验过这种感觉后，没有喉韵的茶就无法再满足你了。
什么影响了喉韵的感受
树龄，大树小树
品种相同、工艺正确的情况下，大树茶的喉韵一般比小树茶明显。
因为大树茶的茶汤氨基酸含量更高。小树茶或台地茶，氨基酸含量不高，喉韵自然不深。
制作工艺的影响
在原料相同的情况下，工艺也会影响到喉韵的深浅。
正确工艺做出来的大树茶，喉韵深。但同样使用大树茶，炒茶杀青的时候，如果是低温长炒出来的，喉韵也会不好。
老茶比新茶喉韵更深？
在存放妥当的情况下，老茶会比新茶的喉韵更深。
原因是在稳定的茶叶仓储过程中，通过微生物的活动，叶底的蛋白质中会不断裂解出游离氨基酸，于是老茶中的氨基酸数量和种类会越来越多，显现出了比新茶更好的喉韵。
当然，老茶比新茶喉韵更深更好，前提是相同的原料、正确的工艺以及正确的仓储。（来源：普洱之声，图片来源：南茗佳人）
