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在茶圈混久了，相信很有茶友和小微一样有一个深深的疑惑，那就是“为什么陈茶消食解腻的效果来得比新茶更加猛烈和迅速呢？”，小微深思良久，翻阅各大秘籍万万次、苦问度娘千千回，终于，有了结果。
先来说说作为岩茶，不管“男女老少”，哪种款式，都具备了一定的共同技能：
1、减肥。
2、美容。
3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。
4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。
只是，不同的品种、山场、工艺等条件的影响下，它们的效果存在一定的偏差。
例如在相同工艺的条件下的同一品种，好山场的茶由于内含物质更加丰富，那作用自然就更加明显；
再比如在山场、工艺相同的条件下，水仙的多酚类物质要比肉桂的多酚类物质高，那抗癌的效果就更加突出。
可是，在消食、解腻方面：陈茶就是比新茶牛！
为什么呢？待小微慢慢说来！
关于陈茶比新茶更加消食、解腻这件事，事实上是这样的：
从生理现象上来看：
1、饮用陈茶后，饥饿感来的比饮用新茶快。
2、饮用陈茶后，肠胃的轻松感比饮用新茶明显。
3、饮用新茶会有一个时间段内是越喝越饱的，而饮用陈茶后总是越喝越饿。
这里面的关键所在是：
1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。
2、陈茶较新茶而言，降血糖的效果及速度更加明显快速。
3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。
那陈茶又是如何做到的呢？
1、首先，多酚类物质的转变。新茶的多酚类物质含量高，这类物质虽对消化系统有着促进作用，但十分的刺激。过量的话反而会引起消化不良。而对于陈茶而言，茶多酚物质的含量减少了，但茶红素、茶色素等水溶性的色素则增多。这类物质不但具有了茶多酚的助消化作用，而且更加的温和。（影响消化酶的数量与活性）
在促进消化这件事上就显得更加的有利和有效。（陈茶胜利！）
2、茶叶中的内含物质多数在不断的转化、减少和挥发，更多的转化成相对容易消化和吸收的物质。这样，一方面茶叶具有促消化功能，另一方面，消化系统作用于消化茶叶的时间减少。两者结合，陈茶的消食速度就显得比新茶快。（陈茶胜利！）
3、茶多糖的转化。人的饥饿感的产生就是由于血液中的血糖浓度过低，陈茶与新茶相比为何降血糖的作用更加强大？（可进一步参考普洱茶）陈茶中的茶多糖物质能够进一步的转化成多糖和寡糖，直接被人体吸收，进而影响了胰岛素的分泌，最后达到了降血糖的作用，而血糖降低以后，自然而然的就有了饥饿感。（陈茶胜利！）
此时，相信茶友们对于陈茶为什么具有更加高效的消食作用，有了相对清晰的了解。当然，小微说过，茶叶内含物质想要达到一定的作用，与各个物质之间的协同作用也是息息相关的。因此，分点论述的前提之下还有物质间的协同作用作为辅助。
在解腻方面，陈茶又是怎样作用的？
油脂在肠胃中需要经胰脂肪酶和肠脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。陈茶相对于新茶而言，有着以下的优势：
1、陈茶的游离脂肪酸含量高。茶叶在陈放过程中，部分的脂质物质转化成游离脂肪酸（陈味），游离脂肪酸是一类可以直接作用的物质，通过影响血清中的游离脂肪酸的含量来促进着肠胃中对摄入的脂肪的消化。
2、儿茶素对于脂肪的氧化作用。研究表明，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗。虽然，陈茶较新茶而言，儿茶素是在减少的，但该功能依旧存在呀！
3、咖啡因在代谢中会产生一种副黄嘌呤的物质，该物质能够加速脂解，使得解腻的效果更加明显。新茶中的咖啡因含量较陈茶高，适量的咖啡因能够促进脂肪的分解，而过量反而会适得其反，刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，影响消化系统的正常运行。
4、水溶性果胶物质增多。果胶物质有着乳化的作用，该作用更有利于脂肪的排除。
5、其他维生素。诸如维生素B族中的某些物质有着促进脂肪代谢的功能，而对于陈茶而言，可溶性的维生素物质在逐渐增多，那自然而然的，能够起到更加有效快速的解腻作用。
说到这，大家明白陈茶为什么比新茶更加消食、解腻了吗？
新茶当除去毛茶以及刚刚精制完成的茶叶之外哦，因为毛茶和刚刚精制完成的茶，消食功力也是杠杠滴！(来源：武夷岩茶，图片来源：南茗佳人）
