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有被标题吓到点进来的茶友吗？不要害怕，标题里的话，都是谣言，不必相信！本期乃辟谣干货，跟我一起看看吧。
隔夜茶致的不是癌，是细菌
都说“隔夜茶，毒如蛇”，很多人都认为，茶水放久了之后茶中的一些二级胺类物质会转变成致癌物亚硝胺，所以断定喝隔夜茶致癌。
但其实茶叶中含有的茶多酚和维C，是亚硝胺的天然抑制剂，能够有效阻碍亚硝酸盐的形成。
且二级胺类物质并非隔夜茶中才有，很多我们日常吃的瓜果蔬菜中也有，甚至食物中的含量远高于茶汤中的含量。
而亚硝胺的形成，是一个非常复杂的过程，并不是说茶汤中含有二级胺类物质和硝酸盐就一定会形成亚硝胺。
如果这么轻易就能转化，那我们吃的每一样食物都该小心，而不仅仅是茶。
其次，要达到致癌条件，需要每千克体重吸收100~200mg的亚硝胺，而且是持续大剂量的服用。
这么大的剂量，我们是不可能单从食物或者茶汤中摄取的，只能是有意为之。所以，就算隔夜茶中含有亚硝酸盐，也不足以产生致癌的危害。
虽然隔夜茶不会致癌，但夏天还是少喝隔夜茶的好，夏天温度高，茶水易酸败变质，而且经过长时间的放置，隔夜茶滋生细菌，所以夏天最好不要喝隔夜茶，以免引起腹泻。
喝茶会导致缺铁性贫血
据《生命时报》报道，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。但是如果喝的茶不是特别浓，并不会影响到铁的吸收。
只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物，喝茶不会导致贫血。事实上，福建、广东居民喝茶往往很浓，但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。
其实，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只有在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，才会降低铁的吸收率。
但这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响。也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。
但如果多补充维生素C的话，就可以缓解这种负面效果。
痛风不能喝茶
按传统观点来说，茶叶中的茶叶碱和咖啡碱的分子结构是甲基黄嘌呤。
这种物质会转变为尿酸，而尿酸在血液中浓度过高的话，就是痛风的要害，所以痛风人群不能喝茶。
有理有据，很让人信服，对不对？
但科学研究表明，甲基黄嘌呤在体内代谢后，会变成甲基尿酸盐，与尿酸盐是两码事，不会在关节处沉积，也不会形成痛风石。
且茶呈弱碱性，适量饮用有利于尿酸盐从尿液中排出，反而对病情有利。
但鉴于浓茶和浓咖啡有强烈兴奋作用，对于饮用后出现失眠、心悸和血压增高的患者来说，也可能诱发痛风发作，所以这类痛风患者应避免喝浓茶和浓咖啡。
喝茶会导致失眠
喝茶会导致失眠，这是广为流传的说法，但却不是绝对的。
一则是因为发酵程度。红茶、岩茶、熟普这类深发酵的茶，对神经刺激相对较弱，就不太容易导致失眠，而绿茶属于轻发酵茶，茶中咖啡因含量多，具有提神的效果，就会比较容易失眠。
二则是因为每个人对咖啡碱的耐受度不同。比如有很多老茶客，他们对咖啡碱耐受度比较高，即便晚上喝茶，一样可以睡得很香。
所以，神经比较敏感的茶友尽量饮红茶、熟普、岩茶，最好不要在晚上饮茶，以免难以入眠。（作者：贝叶集，来源：贝叶集茶生活，图来源：南茗佳人）
