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我们在评判一款茶的好坏时，不仅会从干茶颜色、汤色、耐泡度和叶底几方面出发去评价一款茶，而且茶叶的香味也是我们评价一款茶最重要的因素。
有的茶叶香气袭人，让人感到舒服，但有的茶散发出一股异味，不仅让人感觉难受，甚至喝起来口感也不好。
为什么茶叶中会出现异味呢？经过我们的分析发现，茶叶中之所以会形成异味，有两方面的原因：一方面是因为茶叶的制茶工艺出现了问题，另一方面则是储存环境不好导致的。但是，无论如何，如果茶友们在喝茶时闻到了以下异味，就要当心了！
青气
青气给人的感觉，就像在田间里用割草机割草后处处散发着青草的臭气味。但不同种类的茶品青气的来源也是不同的。
如果绿茶中出现了青气味，可能是因为杀青时间不够导致的，但杀青时间的控制分为客观原因和主观原因两类，客观原因是指，杀青师傅的技术有问题，主观原因则偏向于商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，虽然这种茶外形好看，但绝大部分都带有青气味。
红茶中的青气，和揉捻程度不够息息相关，这会导致红茶在全发酵过程中没有发酵彻底，最终产生了青气味。还有其他种类的茶，之所以会出现青气，也和杀青、揉捻等制作工艺息息相关。
酸馊气
茶叶中的酸馊气，闻起来发酸、馊臭，让人印象很不好。
酸馊气最容易在劣质红茶中出现，这是因为茶农们在红茶的制作加工过程中没有控制好茶叶的萎凋、揉捻及发酵的程度，导致最终呈现出来的红茶不仅闻起来就酸得发馊，喝起来也很酸。我们建议大家，如果闻到了带有酸馊气的红茶，最好别喝。
水闷气
经常做茶的茶农都知道，雨天或露水天是不适合去采茶做茶的，因为那时叶片上水珠较多，鲜叶中也沾了很多水分，那时做茶一旦杀青杀不透，就会产生水闷气。让人喝起来感觉很不爽。
而且我们在杀青过程中需要注意“闷抖结合”的杀青手法，就像我们炒菜一样，需要翻炒抖动，这样才能让菜叶的水分快速散失，一旦没有使用“闷抖结合”的杀青手法，则最终制作出来的茶叶也会产生水闷气。
焦气
在制茶过程中如果叶片炭化的较为严重，就会产生焦气。焦气的出现，一方面是由于茶农们在炒制茶叶的过程中没有将茶叶翻炒均匀，导致茶叶中的老叶子反复翻炒，产生焦气。除此之外，茶农们在炒茶或焙火过程中如果没有把握好火候，也会产生焦气。
霉气
霉气，顾名思义，就是茶叶受潮后产生的霉变气味。霉气的形成，是因为茶叶在储存过程中受了潮，导致茶叶的含水率达到了一定的界限，从而产生霉气味。除此之外，茶农们在制作紧压茶的过程中如果没把茶叶内部的水分完全烘干，也会导致茶品出现发霉现象。
在茶品质的判断上，香气是最直观的反映。带有清香味的茶叶，会让喝茶的人感觉到舒服；而带有异味的茶，会让喝茶的人感觉到难受。
茶友们可根据茶叶的实际情况“对号入座”。只有将制作工艺良好，存放得当的茶作为品饮的对象，才更有助于保障茶友们自身的身体健康。（来源：普洱阿清，图来源：南茗佳人）
