怎样取茶才正确？

茶叶在存放过程中最忌讳的事情便是异味侵入与受潮。前者会使茶叶失去本有的芳香，后者则有可能导致茶叶变质。所以很多茶人都极为在意茶叶的存放器具与存储环境，以为做到这些便可高枕无忧，确保茶叶的品质不被外在因素所干扰。

其实除去以上所谈及的环节，还有一处细节也可能会对茶叶的品质造成影响，却往往被茶人所忽略，这便是准备泡茶之前的取茶过程。

很多茶人在取茶时往往会直接用手来捏取，此种习惯尤其对于等级较高的散茶而言，是非常不可取的。因为我们的双手每天都会接触很多地方，难免会携带上一些细菌与微生物，另外由于手上汗腺发达，直接取茶便会将细菌与汗液留到茶叶之上，从而导致茶叶的品质受到伤害。

正确的方法是使用专用茶具来取茶，比如茶匙（又称茶拨、茶扒）或茶针（又称茶通）等，质地以木质、竹质皆可。需要注意的是在使用完后要将此类茶具擦干并存放在干燥的环境中，以免其受潮霉变。

当然，对于一些散茶也可以直接将茶叶倒入杯中，但一定要控制好投茶量。万一没有控制好茶叶倒多了，也不要将多余的茶叶再倒回原有的存放器具中，以防止茶叶沾到杯中的水气或其他杂质，从而影响到原有器具之中茶叶的品质。（来源：荣宝斋文化发展，图片来源：南茗佳人）