- A+
有些人在泡茶之后都会发现明明相同的茶叶，有的时候泡出来苦涩，有的时候泡出来比较香，茶中的苦味其实也是很多喝茶人始终都绕不开的一个话题，有不少人都会觉得这可能和泡茶人的心情有一定的关系，也有些人认为可能和茶叶有联系，可是明明都是相同的茶叶，为什么会出现这种情况呢？
茶叶为什么会有苦味？其实这和里面的茶碱，儿茶素有着直接的关系，为什么有不少的老茶在冲泡的时候苦涩味道比较少，这只能够说明苦尽甘来，因为普洱茶在后期转化的过程中，里面的物质基本上就已经不断分解完成，所以苦涩的味道就基本上消失，这也是为什么大部分人都比较喜欢喝老茶的主要原因，因为老茶相对来说更加有甜度。茶有苦味这本来就非常的正常，但是如果一直都让你苦下去，这肯定是异常的一种表现。
什么样的茶叶会让你始终觉得有苦涩的味道？一般而言，这可能是树龄比较短的台地茶，这种茶叶相对来说苦涩，味道比较直接，而且也会一直停留在口腔内，简直就是化不开的一种味道，所以这可能和茶叶也有着一定关系，但是如果是相同的一款茶泡出来的味道完全不同，这可能和冲泡的方法有关。
其实在日常冲泡的时候，如果投放的茶叶数量比较多，那么就可能会导致味道比较苦涩，一般的情况下，建议在放置茶叶数量的时候应该保持在8克左右，除此之外如果冲泡的时候有很多的茶叶是碎片，也同样会影响到最后的口感。其实专家也表示在泡茶的时候，如果是茶叶碎片，这本身就非常考验一个人的冲泡技术，据说能够把茶叶碎片泡好的人，那么肯定也可以把其他的茶叶泡好，除了这些原因之外可能和出汤的速度有一定的关系，如果在选择一种茶叶时已经冲泡5分钟左右，那么味道肯定就会比较苦涩。
由此可见，一杯好茶想要泡出来也并不容易，首先一定要掌握正确的投茶方式，甚至连加水的时候也应该引起注意，也同样需要合适的水温，合适的泡茶时间，如果在这些细节上没有办法满足，那么也就会影响到最终的效果。而这一切如果能够全部做到位，最终茶叶的香味就会完全的呈现出来，这本身也是在泡茶时候所需要掌握的一些小知识，如果发现泡出来的茶叶有苦味，排除茶叶本身之外，就需要考虑这几个方面。（作者：小茶君，来源：茶事百科，图片来源：南茗佳人）
