雾霾天适喝紫芽茶

紫色，代表着祥瑞、高贵与神秘，因此有紫气东来等祥瑞的说法。有人可能会说是紫娟吧？唉……，错了，不是紫娟，今天说的是紫芽。

陆羽在《茶经》所著：“茶者，紫为上”就是说的紫芽茶。紫芽茶因异而紫，过渡型古茶树变异形成了紫芽茶，而紫芽茶与其它古树茶不同在花青素含量高，大量花青素积累在紫芽茶叶片和茶梗，形成了紫芽茶紫叶紫梗的形态。

紫芽始于茶种上万年繁衍变异，生于荒野；蜜香浓、苦涩重、回甘好、生津快、茶汤清澈、入口绵柔。

紫芽茶香气自然，蜜香浓郁，并伴有轻微花香。茶汤色泽金黄，汤水清澈明亮；茶汤口感苦涩重，苦化而生津，生津又伴着深厚回甘，绵绵不绝。

紫芽好喝，老茶韵足；鲜叶紫梗紫叶，芽头白嫩；干茶乌润油亮，叶片不显毫；新茶泡开后叶底嫩绿匀尽，老茶叶底黄褐韵味足。

观其叶底，条索均匀，可见用料的严苛；叶面油润亦体现采摘时间之恰当。总体评价：汤色与口感已到品饮年限，但仍有收藏存储转化空间。

提示：紫芽茶因富含大量花青素，显苦涩，冲泡时建议出汤要快于其它古树茶。

雾霾来袭，使人顿生气闷之感；于是取紫芽一块，于碗盏交替之间，嗅茶香、饮甘霖，苦涩与津甘悠忽转变，令人精神振奋。（来源：来普茶，图来源：南茗佳人）