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不知道茶友们有没有类似的经历，同样的茶、同样的茶具，明明感觉大家的泡法差不多，可是自己泡出来的茶就是不如别人的滋味好。那么，这问题到底出在哪呢？
01.用手接触茶叶
很多茶友贪图方便，直接上手取茶，殊不知这样的举动会加速茶叶变质。
茶叶最忌讳潮湿或者有异味侵入，而手是极容易出汗的，即使洗了手也不可大意。
而且人的手每天会接触很多东西，难免会带上一些微生物和细菌。
如果直接用手抓，将细菌传给茶叶，不仅茶叶的清香味会逐渐消散，而且还会加快茶叶变质。
02.遗漏温杯烫壶的步骤
温杯烫壶是泡茶前很重要的一步，除了有清洁茶具的作用外，还有助于激发茶香。
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，若直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤的温度会迅速下降，从而影响到茶的滋味。
再者，茶具大部分是由砂、陶等材质制作而成，难免会沾染一些异味，影响茶的香气。而用沸水冲淋烫壶，不仅异味会随着热气发散出去，而且能提升茶香的纯正度。
03.泡茶水反复煮沸
在煮泡茶水时，很多人一次性煮得过多，等到泡下一泡的时候水温不够，就继续加热。
这样反复烧开，会使得水中的铁、钙类物质不断增加，与茶多酚产生反应，破坏茶叶本身的香气。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可长时间沸腾。
建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡再重新煮水，这样一来，就可避免水质对茶的影响。
04.泡所有茶都用沸水
水温是泡茶的关键，每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，比如用高于90℃的水冲泡绿茶，就会烫伤茶叶，茶汤的滋味会不好。
而铁观音就一定会要用沸水，否则香气不扬，其独特的风味无法显现出来。
红茶则是头两泡不可用太高的水温，避免茶汤酸涩，到了茶味稍微淡后，可以改用沸水冲泡，并且适当延长时间。
再说普洱茶，不同的普洱冲泡的水温都不一样，像滋味醇厚的古树茶要用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放。
05.不懂水线
“水线”即注水方式，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响到茶汤的口感。
常见的注水方式有：高冲、高吊、低冲、低吊。
注水点又分：螺旋形注水、环圈注水、单边顶点注水、正中定点注水等。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。如若希望茶汤高香，就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水接触。
注水方式需要一个长期练习的过程，碎玉刚刚学习泡茶的茶友而言，会有一定的难度。
06.不讲究冲泡时间
冲泡时间对于茶汤的影响是毋庸置疑的，每一种茶类的冲泡时间都是不同的。
比如，冲泡黑茶、青茶，第一泡为醒茶，经过第一泡浸润后，第二泡的内含物质析出速度会比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶较松散，或碎末较多，其内含的物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。
茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，需要适当延长冲泡的时间。
俗话说：“细节决定成败。”泡茶看起来很简单，只需一把壶，一包茶即可，但如果没有注意这些细节上的问题，泡出来的茶滋味往往都不太好。（来源：茶七网，图来源：南茗佳人）
