什么样的茶需要醒茶？

常听到别人说醒茶，外行人听得一头雾水，那何为醒茶，什么样的茶需要醒呢？

醒茶，指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

不同种类的茶就好像不同性格的姑娘，想要泡她，当然要用不同的撩骚方式才能激发出她的热情。

不论什么茶，越新鲜的茶就越像情窦初开的小妹子，不用费那么多功夫说情话买包包，醒茶的必要性也就没有那么大；越陈的茶越像阅人无数的御姐，这时候就文火慢炖润物无声的追求，醒茶在此刻就显得无比的重要。

以普洱为例：

熟茶的标准是新茶就好喝，醒茶的时间相对比较短，大约需要一周左右。

生茶：醒茶的时间要稍长，需要一到两周的时间。

老茶：十几年往上的老茶，醒茶二到三个月。

醒茶中的干醒与湿醒

醒茶的方法各不相同。醒茶方式有两种：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序；

另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。

闷香适宜重香气、轻焙火的新茶。温润则适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。醒茶后的妙处一定要自己体验过才好，茶友们记得叫醒你的那杯茶哟。（来源：紫砂圈，图来源：南茗佳人）