茶叶保健“五大元素”

茶与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。茶叶对人体健康所起的特殊效果，更是其他饮料所不能及的，因此茶也被称为21世纪的健康饮品。茶叶的保健功效究竟取决于谁呢？接下来跟大家结介绍一下茶叶保健“五兄弟”。

1.茶多酚

茶多酚是茶叶里多酚类化合物的总称，它的氧化产物主要是茶黄素、茶红素和茶褐色三大类物质。茶多酚在茶叶里占干物质的18%-36%，具有绝对的优势，茶叶对人体的保健功能，有抗氧化、杀菌、清除自由基、预防心血管疾病、预防口腔溃疡，还可以增加肠胃蠕动，促进消化等等，这些作用的发挥茶多酚及其“部队”，是主要功臣，它们有“人体保鲜剂，健康守护神”的美誉。

2.咖啡碱

咖啡碱有促进血液循环、强心解痉、提神、助消化和利尿等作用，但是，咖啡碱是把双刃剑，过多的饮用会对身体产生危害，甚至致命（致命剂量大约10克）。相反，如果每天适量饮茶，由于咖啡碱的化学物质和茶多酚的抗氧化作用，对人体保健的防癌抗癌具有协同作用。

3.茶氨酸

茶氨酸是茶叶的主要呈味物质之一，具有特殊的鲜爽味，能缓解茶叶的苦涩味，其含量和茶叶品质成正相关，是评价绿茶品质的重要指标。对人体健康也有重要作用，如镇静安神、平缓情绪、降低血压等作用。

4.茶多糖

据说，在中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。现代医学研究表明：茶多糖是茶叶治疗糖尿病的主要药理成分，原料越粗老，茶多糖含量越高，治疗糖尿病的效果越好。由于茶多糖的热稳定性茶，所以糖尿病人泡茶，最好水温要低于50度，这样茶汤才能含糖量高，活性强。茶多糖除了能降血糖，还有降血脂和抗辐射的作用。

5.茶皂素

我们经常在泡茶时看见的白色泡沫就是茶皂素，它是一种天然表面活性剂，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗敏、减肥，以及洗发护发等作用。（文章来源：茶泡泡，图片来源：南茗佳人）