什么是“黄片”？

“黄片”了解一下！在品饮普洱茶的过程中，很多时候我们会听到“黄片”一词，那么你了解“黄片”吗？想要了解“黄片”就要先明白以下几个问题。

1.什么是“黄片”？

所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”或者“黄金叶”。

2.“黄片”是怎么形成的？为什么要把它挑出来？

“黄片”的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

3.“黄片”的品质如何？

“黄片”的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，普洱茶采摘的标准为一芽二叶，而大部分“黄片”基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，“黄片”由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。冲泡“黄片”，可以适当增加投茶量，水温以及浸泡时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。当然也可以试着将“黄片”煮来喝。

4.“黄片”的口感如何？

一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，“黄片”无需陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，同时具有越陈越香醇的品质特征。

5.“黄片”收藏价值如何？

“黄片”转化快，存放得好的“黄片”不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。“黄片”比一芽二叶具有更高的性价比，具有一定的收藏价值，但一定要是古树的“黄片”！（来源：同缘庆，图来源：南茗佳人）