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所属分类：茶百科
茶叶种类有多种分类方式，可以根据茶叶的产地、生长环境、品质等维度划分。最广为人知的分类方式是通过制作工艺，按照发酵程度依次分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六类。发酵程度通过影响茶碱和叶绿素的多少，直接影响了茶汤颜色。
绿茶
不发酵茶，核心工艺是杀青，具体操作方式有蒸青、炒青、烘青、晒青，是六大茶类中，保留了最多“原色原味”的茶。绿茶属凉性，与红茶相对，脾胃虚弱的人不宜过多饮用。代表茶品有西湖龙井、碧螺春、竹叶青。
白茶
微发酵茶，核心工艺为自然萎凋，加工工艺最简单的茶。素有一年茶、三年药、七年宝的说法。新茶有抗菌美容、抗老等作用，老白茶是抗炎、消炎能力最强的茶叶种类，具有独特的“药用价值”。
黄茶
轻发酵茶，闷黄是黄茶的核心工艺，具有明显的促消化等保健功效。如黄大茶在降血糖方面，较绿茶、红茶更为显著。
青茶（乌龙茶）
半发酵茶，核心工艺为摇青，青茶又名乌龙茶，相传曾有位茶农背鲜茶叶下山，山路崎岖，鲜茶叶在背篼里颠簸摇晃，相互碰撞后竟发出花的清香，遂起名乌龙茶。乌龙茶发酵程度介于绿茶与红茶之间，故既有绿茶的鲜香又有红茶的甜醇。代表茶品有铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等。
红茶
全发酵茶，有着红汤红叶的特点，世界上消费最多的茶叶，远销欧美，温和醇厚，广为世界人民所接受。
黑茶
后发酵茶，核心工艺在于渥堆，黑茶普遍具有调节肠胃的功能，加之其养胃、暖胃、降三高的特点，现如今成为茶品中不可或缺的一部分。代表茶品普洱。
六大茶类，各有千秋，各大茶类下的细分茶品更是数不胜数。稀零在此也会不断学习了解，希望能与你交流沟通。（作者：稀零，来源：稀零茶言，图来源：南茗佳人）
