- A+
喝茶也跟吃瓜果蔬菜一样，看个时令节气。
虽说坊间有，春饮绿，夏饮白，秋饮青，冬饮红的不成文说法，但都是说给外行人去对号入座的，大部分茶友并不遵守。
就比如，说秋饮青，但大部分茶友却对喝茶解秋燥这件事，更偏向白茶。
白茶丨茶界经济适用型暖男
白茶性甘微苦，是个中立派。茶友们喝茶各有偏向，却很少有对白茶过分指摘的。
白茶拟人的话，更像是个经济适用男，品性端正、中庸温和，不极端，不张扬个性，适合入门茶友，也适合资深茶友，总之，是个茶类里的“暖男”型存在。
换用既可信又科学的方法来表达的话就是，白茶中含有丰富的茶氨酸物质，这些茶氨酸物质，与茶多酚一起，具有良好的清热解毒功效，可以预防邪燥。
但这么说实在不可爱，都是对着茶书照本宣科，寻常人并不会去计算着功效去喝茶，也没有医嘱叮咛“每天三次，早晚一杯，三日见好。”
白茶的温润是积淀在时间里的，新茶温和鲜爽，老茶圆润醇厚。
秋饮茶，天凉气清，不论是身体还是心情，都需要个白茶来润一润。
甜丨日子那么苦，需要一杯甜
说到白茶的性甘微苦，王世贞在《香祖笔记》中说“然茶取其清苦，若取其甘，何如啜饮蔗姜枣汤之为愈也”，其实就是指着喜欢喝清甜茶的人说，你喜欢甜的，去啃甘蔗，喝甜汤就好了，喝什么茶。
道理是这么个道理，但每样茶都不是一个苦法，才能喝出惊喜，每样食物也不都是一个甜法，所以不能把甜，一概而论。
茶泡到后几道时，滋味褪尽，有同事就偏爱这种尾水的清甜，所以到尾水环节我们就招呼她来做ending。
很多人在喝到一泡茶时，若是苦，便会微皱着眉头犹豫着吞吐，“有点点苦”，然后婉转一下，“但能接受”，若是甜，则会点头连称“好喝好喝”。
评价茶的甜和苦时，虽没有直言好坏，但默认苦涩便是不大好，甜便是心头好，这也大概是我们这些不会喝茶的人的浅薄认知。
像陈钢老师这样资深老茶客的浓茶，我们总是需要年岁去适应的。
胡竹峰在《饮秋茶记》里写了一句，“人间烟火渐重，喝茶心情顿无”，听来颇有人间不值得的愁苦。
秋燥有温寒，新老白茶的甜苦各有治愈，或煮或泡出一杯汤水，对人间烟火来说，还是甜滋滋最能治愈人心。
冲泡丨照本宣科，不得其法
很多茶友对照着陈钢老师建议的冲泡法来泡茶，却还是觉得不得其甜，或浓或苦过头，弄得人也愁苦起来，像是和秋天呼应。
泡好了的苦是茶味，泡坏了的苦，就是真的苦了。
虽说根据指点来泡茶，但往往难得其法。
器具、手法、水温、经验、心意，这些都能决定一泡茶的好坏，而且是喝的出来的差别。
所以我们在每款茶下不厌其烦的冲泡建议不是没有道理的，再好的茶也禁不住没有经验的随手一泡。
但所有环节都有可以容错的余地，建议只是个模板，根据口味来调整茶味，这和做饭加料是一样的道理：根据个人口味添加。
趋甜避苦是人的本能，秋饮茶实在不适合寻着苦去。
虽然有人说，喝茶喝到最后，品的都是一味苦。但我辈阅历薄，翻来覆去几杯尝尽，还是喜欢那份温润人心的甜。（文章来源：茶香记生活家；作者：茶九；图片来源：南茗佳人）
