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对于食物，我们常常讲究要色香味俱全，而在喝茶的时候，我们会更关注茶汤的香和味，汤色很容易会被忽视。但是你知道吗？从茶汤中其实能透露出很多信息来。
专业程度高的评茶师和茶艺师，在喝茶前一般会快速观察一遍茶汤，只需一眼，他们对这款茶的大概品质就心中有数了。
是不是很好奇专业人士是怎样通过汤色判断茶的品质的呢？就让小茶客教你们几招，多练几次，你也能成为“火眼金睛”！
1、观颜色
通过观察茶汤颜色的深浅，可以帮助我们大致判断茶汤的浓淡程度。颜色浅，茶汤滋味淡；颜色深，茶汤滋味浓。
另外，根据汤色的不同，我们还能大概判断这款茶的发酵程度。
颜色偏绿的茶，比如绿茶和清香型铁观音、台湾乌龙茶，一般发酵程度比较低，风格清爽自然，爽口甘甜。
颜色偏红的茶，比如红茶、老白茶，它们的发酵程度比较高，倾向于温和醇厚的风格。
观完汤色后再细嗅茶香，这款茶的类别、可能的口感等初步印象就能在脑海中大概构建出来了。
2、观明暗
茶汤的颜色是非常明确的外在表现，而观察茶汤的明暗就比较微妙了。一般来说，汤色明亮的茶综合品质会优于汤色暗沉的茶。
制作工艺过关，茶叶中的颜色明亮的物质比较多，如：叶绿素b、茶红素、茶黄素等，茶汤看起来自然会比较鲜艳明亮。
若是制作工艺上有所缺陷，一般会使颜色暗沉的物质增多，例如茶褐素等，茶汤的颜色看起来会比较暗沉。
年份很久的老茶则是例外，由于长时间的自然氧化，茶红素和茶黄素多转变为茶褐素，因此颜色会变得比较暗沉，这并非由工艺缺陷造成，因此还需结合具体情况进行判断。
3、观清浊
通常情况下，茶汤以清澈为佳，这样的视觉效果会赏心悦目，但也有例外。
①茶叶细嫩，茶毫较多
例如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等，这一类茶的嫩度非常高，茶芽上的毫毛比较多，这也是氨基酸含量高、滋味鲜爽的表现。
茶毫在冲泡时，在热水的激荡下，会脱落到茶汤里，使茶汤看上去略显浑浊，这其实属于正常现象，大家可以放心饮用。
②冷后浑现象
茶汤中的物质比较丰富时，茶汤中的部分物质会随温度下降而凝结成絮状沉淀，这种现象在红茶中更为明显。这种现象对健康无碍，温度升高则会恢复原状。
相信看到这里，你或许会惊讶：小小的一杯茶汤中，竟然含有这么多的小细节！只要在喝茶的时候多实践，你也能练就一双慧眼哦！或许还会发现更多有趣的现象呢。（文章来源：65里林间茶；作者：小茶客；图片来源：南茗佳人）
