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俗话说，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。
白露一过，许多茶商和茶客已经等着秋茶上市。近日，铁观音秋茶在市面上陆续出现，一些主营铁观音的茶商开始主打“秋茶牌”。不过也有不少茶行仍未将秋茶做为主售产品，很多安溪铁观音的老茶客提醒：今年铁观音秋茶上市大概在‘十一’左右，市民须警惕买到“假秋茶”。
“往年也要等到‘十一’后才能大量上市，今年的秋茶上市时间也大概是在国庆期间。”某茶叶批发市场一个做茶叶生意的安溪老板陈先生告诉记者，建议喜欢秋茶的朋友国庆过后再上门品鉴铁观音。
国庆节前市民若选购铁观音秋茶，须警惕买到“假秋茶”。
“因为春茶、夏茶跟秋茶的外观差不多。如果不是长期喝铁观音的老茶客，一般很难从口感上分辨出其中的差别。”
寒露过后采摘的铁观音才是人们通常称的秋茶。而目前市面上销售的秋茶，仅能称为早秋茶，其品质与夏暑茶同等，与正秋茶不能同日而语。正秋茶香气浓、口感好，市场售价与早秋茶相比也高出两三成。
简单四招学会辨别铁观音秋茶
1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
4、叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
秋茶中传统工艺兰花香铁观音口粮茶，高发酵，自然转化，有天然的兰花香，醇厚鲜爽，回甘持久！（文章来源：安溪铁观音茶文化；图片来源：南茗佳人）
