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红茶多？" data-original="http://www.ishuocha.com/uploadfile/2019/0920/20190920022904849.jpg" src="https://tea.laravelvip.com/wp-content/themes/begin/img/blank.gif" alt="茶知识|为什么北方绿茶多，南方红茶多？" />
喜欢喝茶的朋友们，经常是茶不离身。
不过大家有没有发现一个事情：北方多产绿茶，而南方则多产红茶。
那为什么会出现这种情况呢？
一、茶区分布在哪？
我国的茶叶大多产自南方，这是众所周知的。
北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。
但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件，基本适宜于茶树生长。
就茶区分布而言，最北茶区处于北纬38°左右(如山东半岛茶区)，最南的茶区是北纬18°-19°左右的海南省。
地理纬度不同伴随日照（时数、强度、光谱等）、气温和降水量等气候条件的变化，对茶树的物质代谢有明显的影响。
二、纬度影响茶叶内含物质
南方茶区的维度就比较低。
因此它们的特点就是全年平均气温高，地表接受的光辐射量也较多，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢。
因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累，而含氮化合物（如氨基酸）含量相对较低；而纬度较高的偏北地区，呈相反趋势。
三、纬度影响土壤母质
高中地理课本上讲到：
纬度的高低是决定日照强度的基本因素，纬度越高，正午阳光射入角就越小，日照强度也越弱，气温就越低。
那它们和茶有什么关系呢？
关系大了去了，在日照和气温作用下，大气和土壤湿度随之发生变化，导致土壤母质发生各种各样的变化，形成了多种多样的土壤类型。
这也让茶树的代谢发生了变化。
重点来了！
一般而言，纬度较低的南方茶区，年平均气温较高，有利于碳水化合物、多酚类物质的形成。
长期生长在南方的茶树品种，往往因含有较多的多酚类而适制红茶，而生长在纬度较高的北方茶区的茶树，茶多酚的合成和积累较少，适合制绿茶。
通过上文的叙述，我们知道了，影响茶区分布的最主要原因就是纬度！
它直接让茶叶内部的物质发生了巨大的变化。
这也是为什么北方绿茶多，南方红茶多的原因。（来源：博山茶馆；版权归原作者所有’）
