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喝茶，都说是喝健康，可茶为什么会健康呢？
原因就在于茶中有很多活性成分，了解了它们，喝茶也就更明白喝的是什么了。
常听说，茶里有茶多酚，对身体有好处。它本事还不小，对很多疾病都有预防作用，茶多酚到底是个什么东西，对人体有哪些作用呢？
最重要的茶叶活性成分
从含量上来看，茶多酚占到茶叶重量的18~36%，也就是说，2两（100克）茶叶里，最多有36克茶多酚。
所以说它是茶叶里最重要的内含物，一点也不为过，地位在那里摆着。
此外，茶多酚并不是某一种物质，而是有好多种相似化学结构物质的混合物。这里面有儿茶素、黄酮、花青素、酚酸等。
这些名字记不住不要紧，最关键的是它们的作用。抗氧化，防衰老。
茶多酚对人体的益处，一句话描述，天然人体保鲜剂，这得益于它很强的抗氧化功能，和清除自由基功能。
自由基是人体衰老、毒素沉积的一个重要原因。身体原本稳定的物质结构被打破，就会产生自由基，这在我们体内代谢中本身很正常。
可如果太多了，就会造成健康隐患，空气污染、辐射、化学药剂等都会形成过多的自由基，人体就会像一颗切开的苹果暴露在空气中，很容易氧化，慢慢变色。
茶多酚在人体内就像清道夫一样，可以清除过多的自由基，减少细胞突变、疾病突发的可能性，减缓衰老。
茶多酚最主要成分是儿茶素，儿茶素里又有一个最能打的物质叫EGCG，是茶中抗氧化能力最强的，可以抗突变、提升免疫能力。有一个著名的实验结果，表明一杯绿茶的抗氧化力相当于2.5个洋葱，或3.5杯橙汁。
降血脂，保护心脑血管
茶多酚被人体吸收后，会通过血液运输到各处，对心血管本身也有很好的保健作用。茶多酚中的黄酮类，就是很好的降血脂物质。
此外由于茶多酚抑制了一些大分子在血液中形成，动脉的硬化也可以被抑制，减少心脑血管疾病的发生。
杀菌消炎
茶多酚作为抗菌药物的一种成分，已被很多国家的相关学者公认。主要是对肠胃、口腔中的病菌有抑制和杀伤作用。
因此茶在生活中有一个特别实用的地方：如果有口腔溃疡，或者上火红肿，可以用茶叶水漱口，茶多酚具有非常好的除菌和促进伤口愈合的效果。
口感好不好，茶多酚说了算数，说完了健康，我们再来看看滋味。
茶多酚含量这么高，对茶的味道也是其决定性作用的，如果是提纯后的茶多酚粉末，尝起来是苦涩味的，因此它是茶叶苦涩味的重要来源。
随之而来的就是回甘，当茶多酚和其它鲜爽味物质比例均衡时，茶叶喝起来虽有一点苦味，却有生津回甘的美妙感受。
另外这个“涩”味，就是入口之后，口腔和舌面稍稍收紧的感觉，我们叫它“收敛性”。
日常我们泡了几泡的茶渣，也不要浪费，女性可以拿来敷脸、敷眼睛，其中剩余的茶多酚可以让毛孔收紧，解决毛孔粗大问题。
茶多酚还是茶汤浓厚感的来源，如果没有它，茶喝起来就会非常寡淡，毫无质感。
在一杯茶里，茶多酚可以说是百味之首了，它是最最基础的物质，让我们感知到茶汤是有“内容”的。
很多时候，我们会用茶多酚、茶单宁、鞣酸这几个词，感觉是一样的。其实统一说茶多酚就好，茶单宁有化学用法错误，算是误读。鞣酸和茶多酚不是一种物质，在茶中含量极低。
聊了这么多，就是为了让大家对茶更了解，如果你爱茶爱生活，那就泡上一杯吧！记住它，天然人体保鲜剂——茶多酚。（文章来源：杯小茶；图片来源：南茗佳人）
