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早在3000年前，四川蒙顶山的农人吴理真，就开始了茶树的培育改进，让野生的茶树成为了可以人工种植的经济作物。
这样的贡献，有点像将狼驯化成了狗，人类可以从大自然中汲取更多对生活有用的东西。
不过现在似乎是现代工业很发达的缘故，人们开始怀念那些纯天然的食物，包括茶。
野茶就是这么一个被人吹捧的饮品，是野生的就叫野茶吗，它们普遍有什么特点？今天杯小茶跟大家聊聊这个话题。
1、什么是野茶
当然野茶也有两种，一种是原本就生长在那的，由茶树籽掉落到土壤里自然生长起来；还有一种是人栽培的，但因为一些原因荒废了，或者长时间未管理的。
无论是哪一种，野茶都是在野外自然生长，除了采茶之外无任何人工干预。
抛开那些在森林里完全没有人管的，野茶很多都可以理解为放养的茶。
2、野茶的特点
由于长期在相对生态的环境中生长，而且疏于管理，野茶一般产量并不高。叶形大小不一，叶质也一般会稍硬，所以野茶的外形也通常不太整齐。
不过正是在这样的环境中，往往会有香气独特、滋味丰富的特点。
形象一点说，就是生长环境更复杂，如果正常茶叶里面有六七十种物质，野茶可能会有上百种。
在武夷山桐木村，目前已是国家级自然保护区，茶树大多树龄达到百年，在山坡上散落着。周边全是岩石、竹林、苔藓、各种动植物。
因此这里的茶（正山小种）就有一种特殊的口感，当地人称木质香，就是新鲜木材的香气，而其它地方做出来的茶就没有这个味道。
3、野茶就一定好吗
不一定，杯小茶常说，好茶离不开三点：茶树品种、生长环境、制作工艺。
野茶只是说明了前两点的大致情况，如果当地土壤贫瘠，导致营养跟不上，或者这个品种苦味很重，那它做出的茶品质不会很高。
茶树经过3000年的人工驯化，并不是无用功，而是做到了生长状态、口感、产量各方面都符合我们的饮用需求。
野茶，不必要盲目迷信。在还没有喝到的情况下，来源清晰、品牌保证等，是确保品质的前提。
杯小茶说
茶树品种、生长环境、制作工艺这三点都到位的野茶，一般都极具个性，喝的不仅是口感，还有产地的特色。遇到一款好喝的野茶，就像去它的原产地做了一次味觉旅行。（文章来源：杯小茶；作者：杯小茶说；图片来源：南茗佳人）
