- A+
春节期间，亲友聚会，不是推杯换盏，就是品茶聊天。我不喜欢喝酒，专向品茶堆里钻，喜欢怀旧，谈“乡愁”，谈谈农村山间的潺潺小河，聊聊茶园里的窃窃私语，很轻松，很惬意。可是有些人品茶时总要议论：说近几年茶文化炒的很火，茶叶炒的特热。一会儿是普洱茶,一会儿是铁观音，一会儿是金骏眉，现在又炒白茶和黑茶，炒到上万一斤。有人说她是茶，有人说她是药，有人说她是宝，有人说她是古董，到底是什么？你（指我）这个搞了四十年的老茶业给我们说说，茶是什么?
我只好谈了如下看法，今天公开发表，希望大家讨论，也答复那些想问我的人。
“茶者，南方之嘉木也”（陆羽《茶经》）；“茶也，养生之仙药也”（荣西《喫茶养生记》）；“就茶而言，是最合卫生，最美之世界饮料”（孙中山《建国方略》）。这些都是古人说的。
“从来佳茗似佳人”（苏东坡诗），“慕诗客，爱僧家”（元稹诗）。“君不可一日无茶”（乾隆），国人一日三餐，“柴米油盐酱醋茶”，边民“宁停三日饭，不停一日茶”。茶之美丽，茶之重要。
家有真茶，科学常饮，女人变淑女，男人成绅士。因为饮茶能使人“精行俭德”（唐·陆羽《茶经》）；“致清导和”（宋·徽宗赵佶《大观茶论》）；“淡远清真”（明·喻政《茶书全集》）；“廉美和敬”（晚芳茶道）；“俭清和静”（天福茶道）；“正清和雅”(净慧茶道）“和敬清寂”（日本茶道）；“和敬俭真”（韩国茶礼）；“清静和雅”（观亭茶道，我的茶道：清为茶之廉；静为茶之性；和为茶之魂；雅为茶之韵）。这些都是文化人的研究，不同的茶道，不同的理解，但核心是“和”。物质是一片树叶，怎么泡制？怎么喝?各有不同，对文化各有诠释。
茶是物质，茶是精神，能养生，能淘冶，福慧双修。中国人享用了五千年，还要再喝五千年。越喝越科学，越喝越长寿。但是，她不是灵丹妙药，更不是宝贝和古董。是我们祖先神农献给世界的一片树叶，茶树叶。茶树在《植物学》里属于被子叶植物门，双子叶植物纲，杜鹃花目，山茶科，茶树种。这片树叶有点文化，能吃、能用、能喝。四季常青，永不凋零。不要迷信她，要科学利用她。一片树叶，芳香常在，是实实在在物质，是实实在的中国传统文化，这就是茶。（作者：滇福瑞工作室，来源：滇福瑞古茶树保护社，图来源：南茗佳人）
