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泡茶是先加茶还是先加水？恐怕一般人都不会想这个问题。
其实关于泡茶，也有“先加茶还是先加水”的讲究，主要运用于用玻璃杯冲泡绿茶。但也不妨运用到泡其他茶的情景中，体会微妙的细节对茶带来的影响，会让你对茶的了解更近一步哦。
泡茶是一件精细的活，要想泡出细腻的滋味，除了注意茶水比例、泡茶水温和时间，还要在很多细节上做文章。
因茶制宜，是泡茶最重要的原则。
上投法
操作：先在杯中注入七分满的水，待水温降至90℃以下，再进行投茶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀，稍后即可品茶。
特点：上投法，即先加水后加茶。投茶之后，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
适用：上投法多适用于细嫩的名优绿茶。
中投法
操作：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶。
特点：中投法是两段式泡茶法，即先加水后加茶再加水。一定程度上解决了水温过高带来的弊端，一方面又能让茶水充分融合，唯一的缺点就是操作起来比较麻烦。
适用：中投法对茶类要求不高，基本上绿茶都可以用中投法来冲泡，尤其适用于扁平型的龙井。
下投法
操作：先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处，稍后即可品茶。
特点：下投法就是我们平时最常用的泡茶法了，不管是用杯、盖碗还是用茶壶泡茶，先加茶后加水是我们的习惯。但这样的泡法让茶水接触更快速。
适用：在冲泡绿茶的时候，下投法适用于原料相对比较老、外形又比较松散的茶，不适合冲泡细嫩不耐高温的茶。
这是根据季节而给出的泡茶建议，对于大多数人来说，看似非常玄乎。因为我们没有尝试过，对这些细微之处没有体会，所以没有发言权。
对于茶，可以探索的还有很多，只待有心人。（文章来源：天下茶元；图片来源：南茗佳人）
