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中国人平时经常约朋友“喝茶去”而非“品茶去”，其实“喝茶”与“品茶”大有不同。
单从古人造字角度看，“喝”茶与“品”茶各有讲究，“喝”只有一个“口”字，一杯茶一饮而尽谓之“喝”；“品”有三个“口”字，一杯茶分三口饮尽谓之“品”。所以“喝”茶只是达到解渴、保健效果，对茶的独特香气、滋味往往饮而不知其味。只有通过“品”，将少量茶汤入口，并停留片刻，让自己的味觉充分感知茶的滋味，才能很好享受唇齿留香的美妙感觉。
清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中写到，在幽静的栊翠庵内，妙玉选择用陈年梅花雪水沏茶待客，并按照来客的地位和身份，以及性格爱好，选用不同的茶；进而因人、因茶而异，配置不同的茶器。
同一泡茶叶，“喝”和“品”的滋味会有天壤之别。所以，当我们拥有一泡好茶约朋友分享时，应该对朋友说“品茶去”而不是“喝茶去”。在选购茶叶时，为了能对茶叶的优劣作出正确的判断，必须是“品茶”而不是“喝茶”。
一杯好茶，要讲究水、器皿，还要因人的喜好性格区分等等，当然除了这些外在的形式，品茶更加注重的是一种境界。浅显地说，你心不静，再好的茶你也只是“喝”出了茶味，解了渴。
喝茶就是喝茶，既不需要观其形，也不需要赏其舞，这就是与品茶的区别。
喝茶是为了解渴，渴了可以大碗喝茶，不必拘泥于形式，即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。
品茶或许不需要如此多的形式，但是心境定是要到位的。没有品茶的那份心境，便不算是品茶。品茶，茶分三口为品，小抿一口，平心静气，将杂念俗生拒之千里，全身心体会茶水的甘美，这是所谓“清福”；茶在口中回旋，细品出茶的苦、甜、涩，于细品茶之味道间感悟生命，怀古幽思。
很多好茶，外形丑爆了。也可以换句话说，外观太漂亮的茶，品质往往是可疑的。喝茶虽然是一件主观随性的事情，但是品茶泡茶是有客观标准与要求的，一是一二是二，不能胡来。
喝茶和品茶的区别
1、目的不同
喝茶和品茶最大的区别在于，两者的目的不同。喝茶的主要目的是解渴，为了满足人的生理需要，在口渴难忍时，用来补充人体水分的不足，把茶当作“过路的水”。
2、方式不同
喝茶与品茶的方式也不同。喝茶一般是天气炎热用来消暑解渴，或者在田间劳动、剧烈运动后通过喝茶来解渴，通常采用大口急饮、快咽的方式，首要的是用来补充水分。而品茶，主要目的在于精神愉悦，所以在品饮场所，必须创造出一种文化意境。通常三两知己，围桌而坐，以休闲心态去饮茶。
3、讲究不同
喝茶如同喝水，只要充足的茶水来解渴，能够补充到体内流失的水分就可以了。
4、对环境要求不同
喝茶与品茶对环境的要求不同，喝茶不追求环境的高雅，不要求茶叶的质量、茶具配置以及茶水的选择，只要能达到饮茶的卫生标准就可以了。而品茶，茶要优质，具要精致，水要美泉，周围环境最好要有诗情画意。
品茶的程序
一、审茶
审茶是指在冲泡茶叶前，先审看茶叶的种类和品质，再相应不同的茶，选用不同的水温和沏、冲、泡、煮的方法。
二、观茶
观茶是指观看茶叶冲泡后舒展的形态与茶汤呈现出来的颜色。
三、品茶
品茶主要是嗅茶的香味与品尝茶汤的滋味。好茶的香气是芬芳怡人，自然、纯正、无异味的，闻之沁人心脾，令人陶醉。
喝茶大家就随着自己的喜好就好，那该如何品茶呢？
茶人黄贤庚说：“品茶这玩艺，如今很盛行，文章不少，说法时常见新。悟性高者，辨茶之高低，八九不离十；修行低者，喝了几十年的当地茶，还是分不清优劣，似乎有点愧对做茶人；有的则是爱高谈阔论，玄乎其玄，把人搞的一头雾水。”
其实，茶是可以感知的，不论看什么茶，都离不开“八个因子”，主要又在滋味、香气上。但是事物总是相辅相成，工艺到位的茶，一般说来，叶底、汤色、外形、色泽是不错的，滋味、香气自然也较佳，做得差的茶，则反之。这是对同种茶类的茶品而言，否则不可比。曾见不少老茶师品茶时，闻盖、啜水再三后，总是要细看叶底，然后静思一会，才发表看法，或许，这就有其中的道理吧。
品茶有如听戏。君不见旧时一些老戏迷看戏时，常是闭着双眼，摇头晃脑，手轻敲椅子扶手打节拍，言之“听戏”。悠哉，悠哉，听的是个“韵”。喝好茶时，也可仿作看戏，不要直盯着茶，不要连着咕噜猛灌。茶汤下喉、气息入鼻后，要静心闭目回味回味，才可悟出其中消息。这叫作“人在局中，思在局外”。
比如，有的老白茶入口感觉有点苦、涩，但是稍停一会，苦涩就化掉了，转为甘甜，甚至生津，这当是好茶。如果一直喝它，就感觉不出来了。
品茶又似赏画。有的佳作简约几笔，画中有大片空间，曰“留白”，给人以清新、空灵感觉，可以达到无画处皆成妙境的效果。品茶时也要有个“过渡”，给感观以空间，让人以体味回顾，一泡茶的优缺点才会被感觉出来。
比如，有的白茶闻起来香气不错，舌尖上也有甜味，一直喝感觉还挺好。但是停喝后，舌面感到不爽快、喉头会发干，这种也许是工艺不到位的茶。
所以，喝茶时，心要静，不要连着喝茶或讲话，要给自己留一点时间感悟；泡茶人，也不要不停地给品茶人斟茶，要给品者有回味的时间。
以传统白茶制作工艺为例，萎凋有“看茶（青）做茶（青），看天做茶”之“秘诀”；品茶也讲究观、闻、啜、悟之功夫。
如果大家都能够真正的静下心来认真的读几本茶书，细细的品味几泡茶，那许多的问题也许就游刃而解了。希望我们的浮躁终有一天能够被时光冲刷去，沉淀下可贵的本真，达到“品茶品味品人生，融山融水融天下”的境界。（文章来源：白茶时间；图片来源：南茗佳人）
