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中国的茶文化，可谓源远流长，历史悠久。在我老家甘肃通渭县的吴家坪，喝茶不知始于何时，但已成了日常生活的一部分，不可或缺。无论其讲究，还是与众不同的喝法，足可证明已有足够悠久的历史，否则，绝不会有其深厚的沉淀。
吴家坪人喝茶，不喝泡茶，也不喝功夫茶，只喝罐罐茶。罐罐茶的叫法，缘于喝茶的用具：罐罐。这是一种陶制的带把的罐罐，约莫三寸来高，大肚细脖敞口，比食指和拇指一握略粗。扁圆的口上，有一个突出的尖沟，专门用来出茶水。
几乎每户人家，都有一套专门喝罐罐茶的工具：一个铁火盆，大小不一，形状差不多一样，外圈是一个三四指宽的圆盘，中间是圆形的生火坑；一个铝的带把的盛水壶（很奇怪地叫做pia子），下大细脖敞口；一个三角腿的火圈。喝茶的时候，先在火盆中间拢好木柴，放上火圈，将盛水壶放在火圈上，生起火，罐罐里倒上水，煨到火堆边上，慢慢熬开，续上茶叶，就可以喝了。
几乎所有的男人，早起第一件事就是喝茶。大多天不亮就起来，拢起火，续好茶，一边咕噜咕噜吃水烟，一边拨弄柴火，不断地拿柴火棍棍在罐罐里捣（喝茶被称为捣罐罐，正由此而来），以防茶叶溢出。熬好一罐，慢慢沥到茶盅里，罐罐里添上水，便就着馍，开始嘶嘶地吸着吃喝。
早上喝茶，许多人说是为了过茶瘾，但我以为，主要是为了吃早餐。毕竟是靠力气吃饭的，吃喝不好，哪有力气？而又没有什么像样的早餐，正好借着喝茶，解决渴和饿的问题。一罐茶，一般熬五六盅，就可以让男人们吃饱喝足。再喝，就成了薄茶，这时候，如果婆娘或者孩子们想喝，就会接着喝几盅，称为溜薄茶。
一个人在自己家里，喝罐罐茶几乎没什么讲究，只要有下茶的馍馍就行。但如果来了重要的亲戚，就不但要在厅房里招待，还要拿出好茶叶，白糖或者冰糖，焦枣，葡萄干之类，下到罐罐里。厨房里，一定要现烙葱花油饼子下茶。如果是一般的客人，只拿糖，可以不拿其他的，但下茶的白面馍馍，还是不能少的。作为主人，一般不能让客人自己动手，要给客人坐茶。所谓坐茶，就是在征求客人意见后，续差不多的茶叶，将火拨弄得旺旺的，给客人熬茶，沥茶，然后端给客人喝。讲礼数的客人，第一盅茶，一定要在主家厅房正中供先人牌位的桌子前，象征性地分三次滴数滴，意为祭奠，然后才开始喝。
喝茶有些历史的人，除了早上喝，下午还要喝一罐，时间基本固定。而一般人，什么时候喝，或者一天喝几罐，都看情况而定。遇上红白喜事帮忙助工什么的，可以喝了一罐再喝一罐，或者陪这人喝一罐，再陪那人喝一罐，没有定数。因为遇到这些事，人来人往，随来随喝，总归都要喝好吃好，对谁也不能慢待。
而在农闲时节，随便几个人聚在谁家里，一边谝闲传，一边喝茶吃烟，基本是日常事。不管到了谁家，都差不多一样要招呼，规格也差不多。情况好些的，有时候自然会拿出好茶叶，拿出冰糖白糖，甚至用饼干或者点心下茶，烟自然也不会太差。一般的，差不多的茶叶和馍馍，也就将就了。
随着时间的推移，人们喝茶的习惯一直没有改变，但喝茶的工具，却悄然发生了变化。火盆变成了煤炉子，电炉子，陶罐罐变成了小搪瓷缸子，或者玻璃罐罐。冰糖白糖干果什么的，基本想放就放。下茶的，大多也是白面馍馍，甚至从集上买来的油饼。茶叶，也由十几元的换成了六七十元甚至百来元的好茶叶。
人们的日子慢慢好过了，对于自己，庄里人自然不会亏欠，想得通，用得起，想吃就吃，想喝就喝。喝茶，早已不是男人的专利，许多婆娘，也开始一天两顿地喝起了茶。下了那么多的苦，有了条件，谁还会一直亏待自己呢？
作者介绍
作者：刘旭，字老东，笔名甘当牛、胡笳等，号半画、半画寒生，男，1970年3月生，甘肃通渭县榜罗乡毛湾村吴家坪人。迄今发表美术作品40余幅；文学、灯谜作品近200万字；出版谜书两种，编印谜报刊30余期。著有灯谜作品集《一品斋春灯录》十四卷，散文、小说、诗歌、杂文五卷，近体诗词三卷；曾为多个全国、省、市级组织会员，2016年当选甘肃省谜友联谊会会长。现居兰州，从事企业管理工作。（作者：刘旭，来源：诗路话语，图来源：南茗佳人）
