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所属分类：茶百科
回甘生津是喝茶时一种绝妙的体验，一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命，品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
但有的茶友会说：为什么我喝茶的时候有时候会感到口干舌燥，这种情况到底正不正常？会不会是茶叶品质的问题？
今天就与茶友们来详细讨论一下，喝普洱茶口干舌燥究竟底是什么原因？
在讨论之前我们首先要排除的是饮茶人自身身体状况欠佳的背景。正常人舌面一般会有津液滋润，反映为舌面的润燥。经常性的口感舌燥，这跟喝茶本身关系并不密切。
关于身体的状态
生津，指的是口腔分泌出唾液的过程。口中生津，既可以解渴舒顺，也可以滋润生命。身体状态良好时，我们的口腔会正常分泌出唾液，舌苔不干不湿、生津润泽；而当唾液分泌较少，舌苔干燥，此时就会产生口干舌燥的感觉。
由于体质的原因，有些茶友时常会觉得“口干舌燥”，因为，如果在喝茶的时候出现这样的情况，应该首先证明身体的状态是否良好。
茶叶的内含物质
茶多酚类引起的干涩。茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，燃烧舌头发干、发涩。
这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如说绿茶、生普等往往会更加明显。
茶汤温度过高
过热饮用引起。饮茶提倡热饮或者是温饮，但过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感。其实我们喝过热的开水，也会有相似的感受。
李时珍曾在《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒。”
新茶火气未消
一些茶所谓的“火气”较大。一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”，即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。
茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热。另一方面，一些加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往火气未消。
这个时候饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感；而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。
存储不当
普洱茶的特性是越陈越香，一般情况下冲泡老茶之前数日，就应将茶叶从仓库中取出醒茶，只有充分醒茶，在品饮的时候才能避免燥感、干涩等问题。
很多存放于高温高湿环境中的老茶，茶叶内含物质快速转化的同时，也会带来容易发霉变质等问题。
这类老茶喝完后“口舌干燥”暂且不谈，长期品饮还会对身体健康带来影响。因此，如果不慎买到看仓储不当的老茶，就不建议继续再喝。
此外，茶叶多毫，或者是茶叶在存放过程中沾染或者是吸附了灰尘，某些味蕾系统比较敏感的茶友在喝这些茶的时候，口腔和喉咙也会感觉不舒服。
故喝茶“口干舌燥”，并不一定就是茶叶品质问题。糖苷类物质含量、仓储环境和年份、制作工艺、身体状态等，均会影响到喝茶时的生津感受，茶友们还需仔细辨别。 （来源：尚廷坊普洱茶，图片来源：品购茶网图库）
