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所属分类：茶百科
很多人碰到一款茶，喜欢入口就发表意见。
而在以往接触到的普洱老收藏家或是品茗高手的身上，会发现一个共同的特点，在与他们品茗时就会发现：他们往往不会仓促评价一款茶的好坏，这不是故意玩深沉，而是一种较为科学的态度。
为什么呢？
因为我们现在对普洱茶多次冲泡的方法，不同于工业化的茶叶评审。
后者因为长时闷泡，失去了变化层次，但是大的缺陷还是一目了然。
而对于多次冲泡，在前几泡时体现的可能只是某一个层面，这个时候下结论，未免失之片面。
第一泡
也就是第一印象。
这个时候茶还没有打开，工艺上大的缺陷会体现，但大部分工艺特点还没有完全体现。
我们喝的是水和干茶表面接触，初步浸出的茶汤。
这个无论清甜还是寡淡，都还不能下结论。
第二泡
茶叶初步打开，滋味和工艺基本上有所体现了，这个时候如果工艺有问题是藏不住了。
茶的香气和滋味的总体的强度也可以感受了，但是对香气和滋味仍然不能下结论，因为细致一点说，香气和滋味有很多层次，初步的印象未必准确，而且这里面如果工艺有瑕疵，会影响比较大。
第三泡
茶的雏形和脉络出来了，一款茶有没有底蕴，已经可以感受了。
香气和滋味基本上达到一个平衡，这个时候对一款茶大的方向已经可以把握了。
应该说可以初步的去评价一款茶了。
对于很多茶来说，三到五泡也是茶表现最充分的时候，香气、滋味、各种体感都会逐渐呈现。
饮一口普洱老茶，让茶汤与口腔、舌面、喉头充分地接触，不管是那甘苦、滑涩、浓淡、软硬，都是茶生命一种展现，也是人茶之气交融的一种感受。茶气也以一种更贴近人体的姿态，不断刺激着我们的感官神经，变化着我们的身体，也变化着我们的精神状态，或轻打饱嗝，或轻微发汗，或让人沉静舒畅。
然而真正的好茶，就算苦也回甘，就算涩也转滑顺，所以第一时间的答案，不能作为我们判断茶气的全部标准，所以我们需要宁静的心灵，来沉淀身体的感觉，茶气的微妙在于不同的人会有不同的感应及呈现方式，变化无穷，总之，感受“茶气”是普洱茶品鉴的灵魂！（来源：茶可载道，图片来源：品购茶网图库）
