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所属分类：茶百科
现在越来越多的人开始喝茶，无论是家里还是办公室泡茶，已经慢慢成为一种生活习惯。通常泡茶三件套是一盖碗，茶滤和公道杯。
后来我们发现使用茶具泡茶时，茶汤中时常有各种“杂质”。所以许多人有了使用茶滤的习惯，有的茶友刚开始喝茶，就会问我：到底该不该使用滤网？
回答这个问题前，我们先来想想滤网，过滤掉的是什么？
茶叶碎末
茶叶在包装和拆装的过程容易发生碰撞，较脆的茶叶会产生碎末。尤其是紧压茶类，在撬茶的时候，更容易产生断碎的现象。茶碎影响茶汤的观赏，使用茶滤可以滤去碎末，保持茶汤清透。
泡沫
泡茶时，很多原因都会引起茶汤中出现泡沫，比如茶叶的碎末比较多、冲泡时高冲震荡、搅动到茶叶都容易产生泡沫。
但是，主要元凶是一种叫做茶皂素的物质。茶皂素，是一种微细柱状结晶体，能起泡，但有消炎止咳等药理功能。
糊点
茶青工序中，由于杀青温度过高、鲜叶上有虫洞等情况会导致，炒茶时容易出现糊点，泡茶时这些“小黑点”会脱落在茶汤里。用茶滤就会有效的去除这些杂质。
泡茶真的必须要用茶滤吗？今天来跟大家分享一下我的观点吧。
茶滤只是摆设吗？
茶滤的主要作用是过滤。使用滤网喝茶，可以把一些比较细小的茶叶碎末隔离，减少茶中的杂质进入杯中，使得茶汤看起来更加干净透亮。
能保证茶汤的清澈程度，也避免了在喝茶时，出现喝到茶渣的尴尬。
我觉得在喝紧压茶的时候，比如饼茶、沱茶、砖茶就可以使用茶滤过滤茶渣。因为在撬茶时或多或少都会产生碎末。散茶就可以不用滤网，未压制成片、成团的茶叶，茶碎极少。
不用茶滤，也有好处
当你纠结茶滤用与不用时，可以索性就不使用茶滤泡茶。因为不使用茶滤泡茶，也有好处。
其一，将茶汤直接倒入公杯中，会有一些碎茶或者茶渣在杯子中出现，碎茶可以在短时间内沉淀，并不影响茶的汤色。
其二，便于分辨茶的工艺问题。茶叶揉捻过重，会在茶汤中出现一些絮状物。如果使用茶滤，这些杂质可以被过滤掉，其实是不容易分辨茶叶存在的问题。
所以要检验一款茶的工艺，建议不要使用滤网。直接出汤，可以很好的观看茶汤的颜色的同时，还可以测试茶叶的制作工艺。
如果不用滤网泡出来的茶，还能够清澈透亮，除了白毫再无其他杂质，也是检验好茶的标准之一。
我的观点是，茶滤在绝大情况可以不用。因为金属茶滤会和茶汤中的多酚类成分发生反应，影响茶汤滋味。其他材质的滤网如果没有及时清洗，积累的污垢也容易影响茶汤的滋味。
茶滤的使用，也有地域差异
不同地域，对茶的泡法不同，茶滤的使用率也是完全不一样的。
一是以潮汕为代表的功夫茶，他们喜欢用关公巡城、韩信点兵的方法将茶汤直接倒入品茗杯中，公道杯都很少用，更别说茶滤。
二是福建求实泡法，也是用茶滤最多的。
三就是台湾的茶室、茶空间美学的泡法。强调极简美学的台湾，茶滤在台式茶席中很少出现。台湾以传统乌龙茶为沏茶对象，乌龙茶不比大陆的散茶、紧压茶有茶碎末，茶滤自然不需要普及使用。
喝茶本身就是一个修身养性的过程，茶滤只是泡茶时候的一种辅助工具。或过滤茶渣，或用作茶桌点缀，随心饮茶，不必过于纠结。现在，你知道泡茶时，该不该使用茶滤了吗？（来源：普洱阿清，图来源：品购茶网图库）
